GASLAND chef Pro Series Instruction Manual page 63

Broil(Gril)
La cuisson au gril utilise la chaleur radiante directe
pour cuire les aliments. Plus la température est basse,
plus la cuisson est lente. Les morceaux épais et de
forme irrégulière de viande, de poisson et de volaille
cuisent mieux à des températures de cuisson au gril
plus basses.
• Pour de meilleurs résultats, utiliser une lèchefrite avec une grille. Elle est conçue
pour laisser s'écouler les jus et aider à éviter les éclaboussures et la fumée.
• Pour que l'écoulement puisse se faire correctement, ne pas recouvrir la grille de
papier d'aluminium. Le fond de la lèchefrite peut être recouvert de papier d'alu-
minium pour en faciliter le nettoyage.
• Enlever l'excès de graisse pour réduire les éclaboussures. Entailler le gras
résiduel sur les côtés pour éviter que la viande ne se recroqueville.
• Sélectionner la cuisson au gril HI/550°F(288°C) pour la plupart des cuissons au
gril. Sélectionner une cuisson au gril au réglage LO(bas) à 450°F(232°C) pour la
cuisson au gril à basse température d'aliments mettant plus de temps à cuire tels
que la volaille, afin d'éviter une surcuisson.
• Sortir la grille jusqu'à la butée d'arrêt avant de tourner ou d'enlever les aliments.
Utiliser une pince pour tourner les aliments et éviter la perte de jus. Il est possible
qu'il ne soit pas nécessaire de tourner les coupes très minces de poisson,
de volaille ou de viande.
Cuisson au gril:
1. Placer l'aliment sur la grille de la lèchefrite, puis mettre le plat dans le four.
Fermer la porte du four.
Remarque: Le préchauffage n'est pas nécessaire.
2. Appuyer sur BROIL(Cuisson au gril) pour le mode que l'on souhaite utiliser.
"BROIL"(Cuisson au gril), "Set temp or Press START"(Rég. temp. ou appuyer
sur mise en marche) et "550ºF(288ºC)" s'affichent.
3. Appuyer sur START(Mise en marche) si une cuisson au gril à 550°F(288°C)
est désirée. OU Entrer la température souhaitée au moyen du clavier
numérique, puis appuyer sur START(Mise en marche). La température peut
être réglée entre 450°F(232°C) et 550°F(288°C).
4. "BROIL"(Cuisson au gril) s'affiche après avoir appuyé sur la touche START
(Mise en marche).
Remarques:
• La température peut être modifiée en tout temps en cours de cuisson.
Appuyer sur STOP/CLEAR(Arrêt/Remise à zéro) pour effacer les réglages.
Sélectionner un mode du four, puis entrer la température souhaitée au
moyen du clavier numérique, puis appuyer sur START(Mise en marche).
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