GASLAND chef Pro Series Instruction Manual page 65

3. "WARM"(Maintien au chaud) s'affiche après avoir appuyé une fois sur la
touche Start(Mise en marche).
Remarque: Après avoir sélectionné un mode du four et une température, il est
alors possible de programmer une durée de cuisson et une heure de
démarrage avant d'appuyer sur START(Mise en marche). Voir les sections
"Durée de cuisson" et "Heure de démarrage".
4. Placer les aliments dans le four et fermer la porte.
5. Une fois le maintien au chaud terminé, appuyer sur STOP/CLEAR
(Arrêt/Remise à zéro) et retirer les aliments du four.
Annulation de la fonction de maintien au chaud:
• Appuyer sur STOP/CLEAR(Arrêt/Remise à zéro). Retirer les aliments du four.
Proof(Levée)
1. Avant la levée, placer la pâte dans un saladier légèrement graissé et couvrir
sans serrer avec du papier ciré recouvert de shortening. Poser sur la
deuxième grille en partant du bas, puis fermer la porte du four.
2. Appuyer sur WARM/PROOF(Maintien au chaud/levée) pendant 3 secondes.
"Proof"(Levée) et "Set temp or Press START"(Rég. temp. ou appuyer sur mise
en marche) et 100°F(38°C) s'affichent.
3. Appuyer sur START(Mise en marche) si une levée à 100°F(38°C) est
désirée. OU Entrer la température souhaitée au moyen du clavier numérique,
puis appuyer sur START(Mise en marche). La température peut être réglée
entre 80°F(27°C) et 120°F(49°C).
4. "PROOF"(Levée) s'affiche après avoir appuyé une fois sur la touche Start
(Mise en marche).
Remarque: Après avoir sélectionné un mode du four et une température, il est
alors possible de programmer une durée de cuisson et une heure de
démarrage avant d'appuyer sur START(Mise en marche). Voir les sections
"Durée de cuisson" et "Heure de démarrage".
5. Laisser la pâte lever jusqu'à ce qu'elle ait presque doublé de volume, en
vérifiant après 20 à 25 minutes. La durée de levée peut varier en fonction du
type de pâte et de la quantité.
6. Appuyer sur STOP/CLEAR(Arrêt/Remise à zéro) lorsque la levée est
terminée.
7. Avant d'effectuer une seconde levée, mettre la pâte en forme, la placer dans
un ustensile de cuisson au four et couvrir sans serrer avec du film étirable,
enduit d'aérosol de cuisson. Reprendre le même positionnement et vérifier
que les étapes ci-dessus ont bien été suivies. Avant la cuisson au four, retirer
le film.
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