Mantenimiento; Especificaciones Técnicas; Identificación Del Producto; Descripción Del Producto - CAMPAGNOLA BuonOlio TOP Use And Maintenance Manual

2 - ADVERTENCIAS PARA LA PREVENCION DE LOS ACCIDENTES LABORALES

2.5 Mantenimiento

¡ATENCION!
Antes de efectuar una operación cualquiera de mantenimiento o regulación mecánica e la máquina, desconectar la toma
de alimentación de la instalación, utilizar calzados de seguridad y guantes.
• Toda intervención de mantenimiento ordinario debe ser realizado sólo por el operador que, de todos modos, reúna los
requisitos físicos e intelectuales necesarios.
• Las operaciones de mantenimiento extraordinario o reparación deben ser realizadas por el encargado del mantenimiento
mecánico autorizado según las advertencias.
• Durante las operaciones de mantenimiento o de reparación las personas n autorizadas deben mantenerse alejadas de la máquina.
• La desactivación de los dispositivos de protección o seguridad debe ser efectuada exclusivamente para operaciones de
mantenimiento extraordinario y sólo por el encargado del mantenimiento eléctrico / electrónico, el cual garantizará la
incolumidad de los operadores y evitará cualquier daño a la máquina, así como restablecerá la eficacia de los dispositivos
mismos al término del mantenimiento.
• Todas las operaciones de mantenimiento no contempladas en el presente manual deben ser realizadas en los centros de
asistencia autorizados indicados por el vendedor de CAMPAGNOLA S.r.l.
• Al término de las operaciones de mantenimiento o reparación, es necesario reiniciar la máquina sólo tras haber obtenido la
autorización del encargado de mantenimiento mecánico y encargado del mantenimiento eléctrico / electrónico, los
cuales deberán asegurarse de que:
- los trabajos se hayan efectuado completamente;
- la máquina funcione perfectamente;
- los sistemas de seguridad estén activos;
- nadie esté obrando en la máquina.
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- ESPECIFICACIONES TÉCNICAS
3.1 Identificación del producto
Los datos para la identificación de la instalación para al elaboración del aceite se indican en la placa (11).
3.2 Descripción del producto
La instalación para la elaboración de la aceite BuonOlio TOP ha sido proyectada y realizada para transformar las olivas en
aceite de oliva extra-virgen. Todas las partes de la máquina que tocan las olivas o el aceite, han sido fabricadas con acero
inoxidable 304; el ciclo de extracción prevé que el contacto del aceite con el aire sea muy limitado y no existan fuentes de calor
que puedan calentarlo, todo ello contribuye junto con la calidad de las olivas, a obtener un producto de altísima calidad.

3.2.1 Accionamiento

Su accionamiento se produce mediante motores eléctricos que gestionan las fases de elaboración de la instalación.
Las aceitunas se vierten en una tolva (1) colocada sobre la instalación y serán enviadas, mediante una cóclea motorizada, a un
MOLINO de cuchillas (4) el cual las tritura transformándolas en pasta que, por caída, se introduce en un contenedor (5) AMASADERA
que tiene la función de mezclarla favoreciendo, de este modo, el despegue del aceite de la pasta misma.
La AMASADERA (5) está equipada con un sensor (21) capaz de regular automáticamente el flujo de aceitunas desde la tolva al
MOLINO para obtener un ciclo de elaboración continuo.
Tras aproximadamente 20-25 minutos de molturación, la pasta se envía, mediante otra cóclea motorizada a velocidad regulable
[mediante el volante variador (7)] a una centrifugadora (14) DECANTADOR que girando a 3.200 rpm, por efecto de la fuerza
centrífuga, separa en su interior el aceite de la pasta y del agua de vegetación contenida en las olivas.
El DECANTADOR (14) ofrece la posibilidad de regular el punto de salida del aceite mediante los tornillos (13) que abren orificios
(niveles) colocados en diámetros diversos que actúan como boquillas para la salida del aceite. Simultáneamente otra cóclea en
el interior del DECANTADOR (14) procede a hacer salir por la parte opuesta del DECANTADOR el descarte de elaboración
ORUJO y el agua de vegetación mezclados juntos, los cuales serán transportados entonces al exterior de la instalación por una
cuarta cóclea (8); la instalación, por lo tanto, tendrá dos salidas, una frontal (15) para la salida del aceite y otra trasera (8) para la
salida del ORUJO y del agua de vegetación.
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