Crumble" (Barras) De Arándanos Azules - Cuisinart TOA-65 Instruction And Recipe Booklet

4 . Una vez tibio, cubrir el cuero con papel encerado e invertirlo sobre una
superficie plana . Quitar suavemente el papel sulfurizado . Usando tijeras
afiladas, cortar los bordes del papel encerado y cortar el cuero en cinco
tiras de 2 pulgadas (5 cm) de ancho . Enrollar cada tira para formar un rollo .
Sellar con cinta adhesiva de color o hilo de cocina . Conservar a temperatura
ambiente, en un recipiente hermético, por hasta 1 semana .
Información nutricional por rollito:
Calorías 49 (2 % de grasa) • Carbohidratos 13 g • Proteínas 0.5 g • Grasa 0.1 g
Grasa saturada 0 g • Colesterol 0 g • Sodio 1 mg • Calcio 12.4 mg • Fibra 1.4 g
"Crumble" (barras) de arándanos azules
Cuando usted no puede decidir entre una galleta o un "crumble", este postre
satisface ambos antojos .
Rinde 12 porciones
Spray vegetal
Fondo de tarta:
8 cucharadas (115 g) de mantequilla sin sal, suavizada a
temperatura ambiente
¼ taza llena (50 g) de azúcar rubia (azúcar de caña integral)
2 cucharadas (35 g) de azúcar granulada
1¼ tazas (155 g) de harina común
¼ cucharadita de sal kosher
1 pizca de canela en polvo
Relleno:
¼ taza (50 g) de azúcar granulada
¼ taza llena (50 g) de azúcar rubia (azúcar de caña integral)
2 cucharadas de almidón/fécula de tapioca
¼ cucharadita de sal kosher
1 pizca de canela en polvo
1 pizca de jengibre en polvo
¼ cucharadita de extracto natural de vainilla
4 tazas (560 g) de arándanos azules frescos
Cobertura:
¾ taza (95 g) de harina común
½ taza (40 g) de copos de avena (no utilice avena instantánea)
½ taza llena (100 g) de azúcar rubia (azúcar de caña integral)
¼ cucharadita de canela en polvo
¼ cucharadita de sal kosher
6 cucharadas (85 g) de mantequilla sin sal, en pedacitos
1 . Engrasar ligeramente un molde de 9 x 9 pulgadas (23 x 23 cm) con spray
vegetal y forrarlo con papel sulfurizado; reservar .
2 . Colocar la mantequilla y los azucares en el bol de una procesadora de
alimentos Cuisinart equipada con cuchilla picadora . Procesar hasta conseguir
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una mezcla cremosa, raspando el bol de vez en cuando . Agregar el resto de
los ingredientes de la corteza y pulsar hasta obtener una mezcla homogénea .
3 . Echar la mezcla en el molde preparado, comprimiéndola en el fondo del
mismo . Refrigerar hasta que esté firme .
4 . Mientras el fondo de tarta se está enfriando, preparar el relleno . Poner los
azúcares, la fécula, la sal y las especias en un tazón pequeño; batir para
mezclar . Agregar la vainilla y los arándanos azules; revolver para cubrir .
Usando un tenedor o un majador de papas, aplastar los arándanos azules
hasta que la mitad estén abiertos; reservar .
5 . Poner todos los ingredientes de la cobertura, excepto la mantequilla, en un
tazón mediano . Revolver, batiendo . Agregar la mantequilla y, usando sus
dedos, combinarla con los ingredientes hasta que se formen migajas grandes
(también puede hacer esto en una procesadora de alimentos Cuisinart
equipada con cuchilla picadora . Colocar los ingredientes secos en el bol;
pulsar para mezclar . Agregar la mantequilla y pulsar hasta que se formen
migajas grandes) .
6 . Cuando la corteza esté firme, elegir la función BAKE (hornear) y fijar la
temperatura en 350 °F (180 °C) y el tiempo en 8 minutos . Colocar la rejilla
en la posición 1 . Después del precalentamiento, meter la corteza al horno
y hornear hasta que las orillas estén doradas . Retirar del horno y esparcir
el relleno encima . Meter al horno otra vez y hornear por aprox . 15 minutos
adicionales, hasta que el relleno esté burbujeante en las orillas . Cubrir
uniformemente con la cobertura crujiente . Meter al horno otra vez, y hornear
por 15 minutos más . Las barras están listas cuando la parte superior está
uniformemente dorada .
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