Alitas De Pollo Con Cinco Especias Y Salsa Para Mojar - Cuisinart TOA-65 Instruction And Recipe Booklet

Grasa saturada 1 g • Colesterol 0 mg • Sodio 28 mg • Calcio 0 mg • Fibra 0 g
Alitas de pollo con cinco especias
y salsa para mojar
NO omita la salsa con estas alitas crujiente con cinco especias .
Cualquier resto de salsa se puede rociar sobre una taza de arroz al vapor .
Suficiente condimento para 20 alitas de pollo . Rinde aprox . ²⁄ ³ de taza
(160 ml)
1 cucharadita de sal kosher
1 cucharadita de polvo de cinco especias
Salsa para mojar:
¼ taza (60 ml) de salsa de pescado
¼ taza (50 g) de azúcar granulada
1 diente de ajo, finamente picado
½ chile tailandés finamente rebanado (o ½ jalapeño, sin semillas
y finamente rebanado)
1 cucharada de jugo de lima/limón verde fresco
1 cucharada de cilantro fresco picado
1 cucharada de menta fresca picada
1 cucharadas de zanahoria rallada
2 cucharadas de cebolleta ("green onion") finamente rebanada
1 . Rociar la sal y el polvo de cinco especias sobre las alitas de pollo . Cocinar las
alitas según las instrucciones en la receta anterior .
2 . Mientras las alitas se están cocinando, preparar la salsa para mojar . Colocar
la salsa de pescado, el azúcar, el ajo y el chile en una cacerola pequeña;
calentar a fuego medio-lento . Cocinar hasta que el azúcar esté disuelto .
Retirar del fuego y dejar enfriar a temperatura ambiente . Una vez fría, agregar
los ingredientes restantes; revolver . Colocar la salsa en un bol para servir y
servir al lado de las alitas calientes .
Información nutricional por porción (1 cucharadita de salsa):
Calorías 39 (78 % de grasa) • Carbohidratos 2 g • Proteínas 0 g • Grasa 3 g • Grasa
saturada 0 g • Colesterol 0 mg • Sodio 68 mg • Calcio 4 mg • Fibra 0 g
Mini "Shepherd's pies"
(empanadas del pastor)
Esta versión miniatura de la receta clásica casi es demasiado adorable para
comérsela . Es una manera perfecta de usar sobras de puré de papas .
Rinde 6 porciones
1 fondo de tarta refrigerado
½ libra (225 g) de carne magra de res o de cordero, molida
1 zanahoria, en cubitos
1 rama de apio, picada
½ cebolla pequeña, picada
1 diente de ajo, finamente picado
2 a 3 ramitas de tomillo fresco
1 hoja de laurel
1 cucharada de harina común
1 taza (235 ml) de caldo de res
2 a 3 pizcas de salsa Worcestershire
1 cucharadita de concentrado/pasta de tomate
½ taza (70 g) de arvejas congeladas, descongeladas
Sal kosher y pimienta Blanco, a gusto
1½ tazas (250 g) de puré de papas
Perejil picado para decorar
1 . Desenrollar el fondo de tarta refrigerado y, usando un cortador de galletas
redondo de 4 pulgadas (10 cm), cortar 6 círculos . Trabajando rápidamente,
colocar un círculo en cada moldecito, comprimiéndolo en el fondo y en los
costados del moldecito . Forrar cada fondo de tarta con papel de aluminio
y llenar hasta los dos tercios con bolas de cerámica para hornear o frijoles
secos . Elegir la función BAKE (hornear) y ajustar la temperatura a 350 °F
(180 °C) y el tiempo a 10 minutos . Una vez caliente, meter al horno, en la
posición 1 . Hornear hasta dorarse . Dejar enfriar mientras prepara el relleno .
2 . Colocar la carne molida en un sartén antiadherente mediano y cocinar a fuego
medio-alto por aprox . 5 minutos, revolviendo frecuentemente . Agregar la
zanahoria, el apio, la cebolla, el ajo, las ramitas de tomillo y la hoja de laurel;
seguir cocinando a fuego medio por aprox . 8 a 10 minutos, hasta que los
vegetales estén tiernos .
25