Garbanzos Crujientes; Chips De Tubérculos Con Romero Y Sal Marina; Flor De Cebolla Frita - Cuisinart TOA-65 Instruction And Recipe Booklet

Garbanzos crujientes

¡Convierta una lata de garbanzos en un sabroso tentempié crujiente en minutos!
1 lata de 15.5 onzas (440 g) de garbanzos, escurridos y secados
Aceite de oliva para rociar
¼ cucharadita de sal kosher
¼ cucharadita de comino en polvo
1 pizca de pimienta negra recién molida
1 . Colocar la cesta para freír con aire en la bandeja para hornear/bandeja de
goteo . Colocar los garbanzos en la cesta y rociar generosamente con aceite .
Sazonar con sal, comino y pimienta .
2 . Meter al horno, en la posición 2 . Elegir la función AIRFRY (freír con aire) y
fijar la temperatura en 350 °F (180 °C) . Hornear por 15 minutos, hasta que los
garbanzos estén fragantes y ligeramente dorados .
3 . Servir inmediatamente .
Información nutricional por porción de ¼ de taza (60 ml):
Calorías 75 (13 % de grasa) • Carbohidratos 14 g • Proteínas 3 g • Grasa 1 g
Grasa saturada 0 g • Colesterol 0 mg • Sodio 275 mg • Calcio 20 mg • Fibra 3 g
Chips de tubérculos con romero y sal marina
¡Valen el esfuerzo, y son mejores que los chips comprados!
Rinde 4 a 6 porciones
1½ libras (680 g) de tubérculos (remolachas, nabos, papas,
camotes/batatas/ñames)
Aceite de oliva para cepillar
2 cucharaditas de romero fresco finamente picado
2 cucharaditas de hojuelas de sal marina
1 . Colocar la cesta para freír con aire en la bandeja para hornear/bandeja de
goteo . Reservar .
2 . Usando una mandolina, cortar los vegetales en rodajas de ¼ de pulgada (5
mm) . Secarlos con papel absorbente . Disponer cuantas más rodajas pueda
en la cesta para freír con aire, evitando que se superpongan . Cepillar ambos
lados de las rodajas con aceite de oliva, y rociar con romero y sal .
3 . Colocar la cesta en la bandeja para hornear/bandeja de goteo y meter al
horno, en la posición 2 . Elegir la función AIRFRY (freír con aire) y fijar la
temperatura en 250 °F (120 °C) . Hornear hasta que estén crujientes . Las
remolachas demorarán de 30 a 35 minutos; las chirivías de 20 a 25 minutos;
las papas y los camotes de 15 a 20 minutos . Para resultados óptimos, voltear
a la mitad del tiempo* .
4 . Servir inmediatamente .
* Freír los chips con aire usando una temperatura baja produce resultados
crujientes irresistibles . Pero si el tiempo no lo permite, puede freírlos con aire
en 400 °F (205 °C) por aprox . 10 minutos .
Información nutricional por porción (basada en 6 porciones):
Calorías 103 (19 % de grasa) • Carbohidratos 19.3 g • Proteínas 2 g • Grasa 2.3 g
Grasa saturada 0.3 g • Colesterol 0 mg • Sodio 804.7 mg • Calcio 33 mg

Flor de cebolla frita

¿Quién hubiera pensado que este popular aperitivo de restaurante fuese tan fácil
de preparar? Sírvalo con mayonesa de chipotle o salsa para mojar de yogur con
Rinde 2 a 3 porciones (1 flor de cebolla)
½ taza (60 g) de harina común
1 huevo grande, ligeramente batido
2 cucharadas (30 g) de suero de leche ("buttermilk")
½ taza (60 g) de pan rallado japonés "panko"
½ cucharadita de ajo en polvo
¼ cucharadita de sal kosher
1 pizca de pimienta negra recién molida
1 pizca de pimienta de Cayena
1 cebolla dulce grande pelada
Aceite de oliva para rociar
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Fibra 1.7 g
hierbas (página 33) .