Cuisinart TOA-65 Instruction And Recipe Booklet page 48

DEHYDRATE (DESHIDRATAR)
La función DEHYDRATE (deshidratar) puede usarse con temperaturas de 100 °F
(35 °C) a 200 °F (100 °C), por hasta 72 horas . Esta función convierte a su horno
tostador/freidor digital Cuisinart ®
El ventilador integrado y el calor bajo usado para deshidratar crean un flujo de
aire que seca y reduceel contenido en humedad de los alimentos frescos . Los
alimentos deshidratados conservarán la gran mayoría de su valor nutricional
original .
• Opciones por defecto: 130 °F (100 °C); 2 horas
• Puede "pretratar" las frutas y los vegetales con jugo de limón para evitar que se
pongan oscuros
• El tiempo de deshidratación puede variar enormemente dependiendo del grosor
de los alimentos y de la humedad relativa (véase tabla en la página 13) .
• Compruebe el punto de deshidratación de los alimentos a menudo
• Disponga los alimentos en una sola capa, procurando no superponerlos
PROOF (LEUDAR)
La función PROOF (leudar) puede usarse con temperaturas de 80 °F (25 °C) a
100 °F (35 °C), por hasta 2 horas . Úsela para dejar leudar masa de pan o de pizza .
• Opciones por defecto: 90 °F (65 °C); 45 minutos
• Primero, deje leudar la masa por 1 hora o más a temperatura ambiente
• Dé forma a la masa, colóquela en la bandeja para hornear (u otra fuente, p . ej .,
un molde de barra), y luego métala al horno, en la posición 1 .
• La masa está lista cuando haya doblado de volumen . Empiece a chequearla
después de aprox . 20 minutos .
• Al final del tiempo, termine la preparación y hornee de acuerdo con la receta
AirFryer en un deshidratador de alimentos .
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