Cuisinart TOA-65 Instruction And Recipe Booklet page 50

LOW (BAJO)
La función LOW (bajo) puede usarse con temperaturas de 100 °F (35 °C) a 200 °F (100 °C), por hasta 8 horas . Esta función se usa para cocinar a baja temperatura, p . ej .,
cocinar a fuego lento, guisar y estofar .
• Opciones por defecto: 200 °F (100 °C); 2 horas
• Para que sus platos cocinados a fuego lento sean suaves por dentro y crujientes por fuera, hornéelos directamente en la bandeja para hornear/bandeja de goteo .
• Para obtener resultados más similares a los de las recetas cocinadas en una olla de cocción lenta, coloque los ingredientes en una fuente tapada, añadiendo líquido
hasta un tercio de la capacidad de la fuente .
PAUTAS DE USO DE LA FUNCIÓN LOW (BAJO)
CATEGORÍA
Carne Costillas, costillas
cargadas, brazuelos
Carne Carne asada
Pollo/Aves Pollo entero, muslos de
pollo
Pollo/Aves Piernas de pato
Pescado/Mariscos Pescado entero,
descabezado y
eviscerado; filetes (con o
sin piel)
Vegetales Tomates, tubérculos, etc .
asados a fuego lento
ALIMENTO CANTIDAD
2½ libras (1 .15 kg) máximo
2½ libras (1 .15 kg) máximo
Pollo entero: 3 a 4 libras
(1 .65 a 1 .8 kg); presas: 2½ libras
(1 .15 kg) máximo
2½ libras (1 .15 kg) máximo
pescado entero: hasta 2 libras
(910 g); filetes: 2½ libras
(1 .15 kg) máximo
2½ libras (1 .15 kg)
TEMPERATURA
300 °F
350 °F
300 °F
225 °F
200 a 300 °F
250 °F
14
TIEMPO
2 a 4 horas
1 a 2 horas
4 a 4½ horas para un pollo entero; 1½ a 2
horas para muslos
2 a 3 horas
filetes: 30 minutos; pescado entero: 1 a 2 horas
1 a 2 horas