KitchenAid 5KFPM771 Instructions And Recipes Manual page 364

Κοτόπουλο σατάι με σάλτσα από αράπικα φιστίκια
Κοτόπουλο
2 σκελίδες σκόρδο
1 κουταλάκι του γλυκού
χοντροκομμένη ρίζα
τζίντζερ
60 ml (1⁄4 του φλυτζανιού)
σάλτσα σόγιας
2 κουταλιές της σούπας
φιστίκια αράπικα ή
φυτικό λάδι
2 κουταλάκια του γλυκού
σκούρα ζάχαρη
455 - 570 γρ. (1-11⁄4 lb.) τρυφερά
κομμάτια στήθη
κοτόπουλου
Σάλτσα
80 ml ( ⁄ του φλυτζανιού)
1
3
γάλα καρύδας
30 γρ. (1⁄4 του φλυτζανιού)
φιστικοβούτυρο
2 κουταλιές της σούπας
σάλτσα σόγιας
1⁄2 κουταλάκι του γλυκού
πολτό κόκκινου κάρι
Τοποθετείστε το μαχαίρι πολλαπλών χρήσεων στο μπολ
εργασίας. Με την κουζινομηχανή σε λειτουργία, προσθέστε
το σκόρδο και τη ρίζα τζίντζερ μέσα από το μικρό σωλήνα
τροφοδοσίας. Επεξεργαστείτε μέχρι να κοπούν, 5 έως 10
δευτερόλεπτα. Προσθέστε τη σάλτσα σόγιας, το λάδι και τη
σκούρα ζάχαρη. Επεξεργαστείτε μέχρι να αναμιχθούν τα υλικά
και να διαλυθεί η ζάχαρη, 15 έως 20 δευτερόλεπτα. Αδειάστε
το μείγμα σε μια πλαστική επανασφραγιζόμενη σακούλα
φύλαξης ή ρηχή κατσαρόλα.
Προσθέστε το κοτόπουλο. Καλύψτε με μαρινάτα. Μαρινάρετε
⁄ ώρα σε θερμοκρασία δωματίου ή τουλάχιστον 2 ώρες στο
1
2
ψυγείο. Βγάλτε το κοτόπουλο από τη μαρινάτα, αφήνοντας
στην άκρη τη μαρινάτα.
Περάστε τα κομμάτια του κοτόπουλου σε μικρές υγρές
ξύλινες ή λαδωμένες μεταλλικές σούβλες. Ψήστε πάνω σε
μέτρια-ζεστά κάρβουνα ή σε λαδωμένο τηγάνι-σχάρα 10 με
15 εκ. απόσταση από τη φωτιά για 8 έως 10 λεπτά, ή μέχρι
να ψηθούν καλά, γυρίζοντάς τα μια φορά. Κατά τη διάρκεια
του ψησίματος, αλείψτε μια φορά με τη μαρινάτα που έχει
απομείνει, εάν θέλετε. Σερβίρετε με ζεστή ή σε θερμοκρασία
δωματίου σάλτσα από αράπικα φιστίκια.
Τοποθετείστε το μαχαίρι πολλαπλών χρήσεων στο μπολ
εργασίας. Προσθέστε όλα τα υλικά. Επεξεργαστείτε μέχρι να
αναμιχθούν καλά τα υλικά, 5 έως 10 δευτερόλεπτα.
Ποσότητα: 4 μερίδες.
Ανά μερίδα: περίπου 290 θερμίδες.
25