KitchenAid 5KFPM771 Instructions And Recipes Manual page 253

Pohja
125 g (1 kuppi)
puolikarkeita
vehnäjauhoja
2 teelusikallista sokeria
⁄ teelusikallista suolaa
1
4
30 g ( ⁄ kuppia) kylmää
1
4
voita leikattuna
2,5 cm:n paloiksi
1 ruokalusikallinen
kylmää leivontarasvaa
1 kananmunan-
keltuainen
2 ruokalusikallista
jäävettä
1 teelusikallinen
sitruunamehua
1 kananmuna
sekoitettuna
1 ruokalusikalliseen
vettä
Täyte
30 g ( ⁄ kuppia) sokeria
1
4
1 ruokalusikallinen
maissijauhoja
⁄ teelusikallinen suolaa
1
8
180 ml ( ⁄ kuppia)
3
4
kermamaitoa
2 kananmunan-
keltuaista vatkattuina
⁄ teelusikallista
1
2
vaniljasokeria
Päällys
1 keskikokoinen
persikka kuorittuna,
kivi poistettuna ja
halkaistuna kahtia
125 g (1 kuppia)
tuoreita mansikoita
puhdistettuina
2 ruokalusikallista
omenahyytelöä
sulatettuna
Tuorehedelmätorttu
Asettakaa monitoimiterä suureen kulhoon. Lisätkää
jauhot, sokeri ja suola. Sekoittaa aineksia keskenään noin
2 sekunnin ajan. Lisätkää voi ja leivontarasva. Käyttäkää
pulssitoimintoa 3-4 kertaa noin 2-3 sekuntia kerrallaan
tai kunnes seos on mureaa. Sekoittakaa pienessä kulhossa
1 kananmunankeltuainen, 2 ruokalusikallista vettä sekä
sitruunamehu. Sirotelkaa jauhot tasaisesti seokseen.
Käyttäkää pulssitoimintoa 2-4 kertaa 2-3 sekuntia
kerrallaan tai kunnes seos irtoaa kulhon reunoista ja on
kiinteää. Poistakaa taikina kulhosta, peittäkää se ja pitäkää
sitä viileässä puoli tuntia.
Yhdistäkää sillä välin pienessä kasarissa keskilämmöllä
sokeri, maissijauhot ja suola. Lisätkää kermamaitoseos
sekä 2 munankeltuaista. Jatkakaa seoksen lämmittämistä
ja sekoittamista kunnes se on hyvin paksua. Nostakaa seos
liedeltä ja lisätkää vaniljasokeri. Vatkatkaa tasaiseksi ja
jäähdyttäkää kunnolla.
Nostakaa taikina jauhotetulle työpöydälle. Kaulikaa siitä
pyöreä 25 cm:n kokoista piirakkavuokaa 5 cm suurempi
levy. Laittakaa taikina vuokaan ja varokaa venyttämästä
sitä. Siistikää taikinan reunat ja pistelkää haarukalla.
Paistakaa 200°C:ssa 8-12 minuuttia tai kunnes pinta on
kullanruskea. Sivelkää kananmunan ja veden sekoituksella
sulkeaksenne reiät. Pankaa pohja uuniin vielä 1 minuutiksi,
jotta kananmuna ehtii vaikuttaa. Jäähdyttäkää kunnolla.
Puhdistakaa monitoimikone. Asettakaa 2 mm:n
viipalointiterä suureen kulhoon. Pilkkokaa persikka ja
siirtäkää se kulhosta toiseen astiaan. Asettakaa 2 mm:n
viipalointiterä suureen kulhoon ja pilkkokaa mansikat.
Levittäkää täyte piirakkapohjalle. Asettakaa viipaloitu
hedelmä täytteen päälle. Sivelkää huolellisesti sulatetulla
omenahyytelöllä, jotta hedelmä peittyy täysin. Antakaa olla
jääkaapissa vähintään 1 tunti ennen tarjoilua.
Annoksia: 8.
Vinkki: Torttu on parhaimmillaan valmistuspäivänään.
Annosta kohti: Noin 230 cal.
26