KitchenAid 5KFPM771 Instructions And Recipes Manual page 195

Basmatiris med grönsaker
1 vitlöksklyfta
1 medelstor
schalottenlök, skuren
i fjärdedelar
1 matsked olivolja
Omkring 125 g färska
gröna bönor rensade
1 liten morot, skalad
och skuren i halvor
på tvären
356 ml (1 ⁄ kopp)
1
2
kycklingbuljong
237 ml (1 kopp) vatten
1 tesked salt
⁄ tesked svartpeppar
1
4
1 tesked riven
koriander, om så
önskas
170 g (1 ⁄ kopp) ris
1
3
227 g färsk sparris
2 teskedar färska
timjanblad
2 matskedar löst
packade färska
persiljeblad
⁄ liten röd paprika
1
4
skuren i fjärdedelar
Sätt universalkniven i arbetsskålen. Medan maskinen körs,
tillsätt vitlök genom det lilla inmatningsröret. Bearbeta i
5 sekunder. Tillsätt schalottenlök. Pulsa 2 till 3 gånger i
omkring 2 sekunder varje gång eller tills löken är hackad.
Värm oljan i en stor kastrull på medelvärme. Tillsätt
lökblandningen och fräs tills den är mjuk, i 1 till 2 minuter.
Rör ofta. Ta bort från värmen och ställ åt sidan.
Byt universalskärkniven mot skärskivan på 2 mm i
arbetsskålen. Tillsätt gröna bönor och morot. Bearbeta.
Flytta till kastrullen med lökblandningen. Tillsätt buljong,
vatten, salt, svartpeppar och koriander, om så önskas. Koka
upp. Rör ner riset, koka upp på nytt och sänk värmen.
Lägg på lock och låt sjuda i omkring 15 minuter, eller tills
vätskan är absorberad.
Skär under tiden av sparrisknopparna. Spar stjälkarna
och lägg åt sidan. Byt skärskivan mot universalskärkniven
i arbetsskålen. Medan maskinen körs, tillsätt timjan och
persilja genom det lilla inmatningsröret. Bearbeta tills det
är hackat, omkring 3 sekunder. Tillsätt paprikan. Pulsa 2
till 3 gånger, i 1 till 2 sekunder varje gång eller tills det
är grovt hackat. Byt universalkniven mot skärskivan på 2
mm i arbetsskålen. Tillsätt sparrisstjälkarna och bearbeta.
Flytta över till kastrullen med risblandningen. Tillsätt
sparrisknopparna och rör om ordentligt.
Lägg på lock och låt vila i 10 minuter. Fluffa upp med
en gaffel.
Ger 6 portioner (125 g/1 kopp per portion).
Omkring 200 kcal/portion.
24