HƯỚNG DẪN THỰC ĐƠN NẤU NHANH
Pizza
Thực
Thực đơn
đơn số.
Pizza ướp lạnh
PIZZA-
1
Lưu ư:
Hâm nóng bằng thủ công khi trọng lượng dưới 100g.
Pizza Tươi
PIZZA-
(vỏ mỏng)
2
Pizza Tươi
PIZZA-
(vỏ dày)
3
Trọng lượng
Nhiệt độ
Ban đầu
-18˚C
0.1-0.5 kg
Nhiệt độđông
lạnh
20-25˚C
0.6-1.3 kg
Nhiệt độphòng
20-25˚C
0.8-1.6 kg
Nhiệt độphòng
V – 33
(KG)
• Lấy ra khỏi bao gói.
• Ðặt lên bàn xoay.
• Sau khi nấu xong, để nguội.
• Xem công thúc nấu ở Trang V-34.
(1 pizza)
• Xem công thúc nấu ở Trang V-34.
(1 pizza)
Thao tác