Hấp - Sharp R-899R Operation Manual

HƯỚNG DẪN THỰC ĐƠN NẤU TỰ ĐỘNG
Hấp
Thực
Thực đơn
đơn số.
Cá
Ví dụ: Cá tráp
Cá hồng đỏ
Cá chép
Cá chim
Cá chỉ vàng
STEAM-
Cá đối mục
1
Cá bơn
Cá mú hồng
v.v.
Thịt
Ví dụ: Chả thịt lợn
Chả thịt bò
Sườn cắt miếng
STEAM-
vuông
Thịt gà miếng
2
v.v.
Bánh bao
1.Làm sẵn
(đã nấu chín)
2.Ðông lạnh
STEAM-
(đã nấu chín)
3
LƯU Ý 1. Chỉ được dùng gói phù hợp với lò vi ba, nếu không, hãy mở gói ra và chuyển qua một
đĩa gốm và đậy lại.
2. Ðể làma bánh bao kiểu Thượng Hải, có thể cần hấp lâu hơn cho bột mềm.
3. Nếu cần, có thể hấp bánh bao lâu hơn bằng thủ công.
LƯU Ý Xem công thức nấu trong sách hướng dẫn nấu ãn.
Nhiệt độ
Số lượng
Ban đầu
1 - 3 suất
8-12°C
(Nguyên cả
con cá)
Suất Trọng lượng
1 suất
130 - 199g
2 suất
200 - 300g
3 suất
301 - 420g
1 - 3 suất
8-12°C
Suất Trọng lượng
1 suất
180 - 249g
2 suất
250 - 400g
3 suất
401 - 520g
1 - 2 suất
8-12°C
Suất Trọng lượng
1 suất
100 - 199g
2 suất
200 - 370g
dưới
1 - 2 suất
-10°C
Suất Trọng lượng
1 suất
100 - 199g
2 suất
200 - 370g
V – 31
Thao tác
• Rửa kỹ cá và đánh vảy.
• Rạch vài đường trên da cá, chọc thủng
mắt cá.
• Ðặt vào một đĩa nông, đường kính
22-28 cm.
• Vẩy ít nước, muối và dầu.
• Cho vài lát hành xanh và gừng bên
trên.
• Che bằng giấy gói dùng trong lò vi
ba.
• Sau khi nấu xong, để yên nguyên cả
giấy gói 3-5 phút.
• ƯỚp thịt.
• Ðể làm chả thịt, nên làm một lớp
mỏng.
• Ðặt vào một đĩa nông, đường kính
22-31 cm.
• Che bằng giấy gói dùng trong lò vi
ba.
• Sau khi nấu xong, để yên nguyên cả
giấy gói 3-5 phút.
• Xếp bánh lên đĩa từ ngoài vào trong.
• Che bằng giấy gói dùng trong lò vi
ba.
• Ðặt lên giàn dưới.
• Sau khi nấu xong, để yên nguyên cả
giấy gói trong 1 phút.
• Cắt cả hai đầu gói.
• Vẩy nước lên.
• Ðặt gói lên giàn dưới.
• Sau khi nấu xong, để yên còn nguyên
giấy gói trong 3 phút.