Conseils De Cuisson - Grillade Et Rôtis - Thermador Professional PRO-GRAND PRD48 Care And Use Manual

NE continuez PAS à utiliser le grilloir si la soufflerie de
refroidissement ne se met pas en marche. Appelez un
centre de service qualifié pour que le four soit réparé.
Conseils de cuisson — Grillade et rôtis
Toutes les viandes doivent être placées sur la lèchefrite fournie avec la cuisinière.
ALIMENTS
BOEUF
Boulette, 12,5 mm
(1/2") d'épaisseur
Bifteck de flanc
Bifteck d'aloyau
Rôti de noix de
ronde
PORC
Rôti de longe
VOLAILLE
Poitrines de poulet
sans os, sans
peau
Cuisses de poulet
Demi-poulets
Poulet à rôtir
Français 32
NO. DE MODE DU
GRILLE FOUR
Grilloir ou
4 grilloir à
convection
Grilloir ou
4 grilloir à
convection
Grilloir ou
4 grilloir à
convection
Cuisson
au four ou
3
par
convection
Cuisson
au four ou
3
par
convection
Grilloir ou
4 grilloir à
convection
Grilloir ou
3 grilloir à
convection
Grilloir ou
3 grilloir à
convection
Cuisson
au four ou
2
par
convection
RÉGLAGE DE
TEMPÉRATURE
APPROXIMATIF
Gilloir ou
grilloir à convection
Grilloir ou
grilloir à convection
Grilloir ou
grilloir à convection
325°
325°
Grilloir ou
grilloir à convection
Grilloir ou
grilloir à convection
Grilloir ou
grilloir à convection
350°
TEMPS DE INSTRUCTIONS
CUISSON PARTICULIÈRES
ET CONSEILS
Faire griller jusqu'à
la disparition de la
15 à 20 minutes
teinte rosée au
centre.
Le temps dépend
12 à 20 minutes
dupoint de cuisson.
12 à 20 minutes saignant/à point.
Les petits rôtis
requièrent plus de
temps par livre.
20 à 25 min/lb
Réduire la durée en
utilisant la cuisson à
convection.
Laisser cuire jusqu'à
20 à 25 min/lb
l'élimination des jus.
Laisser cuire jusqu'à
20 à 25 minutes
l'élimination des jus.
Retirer la peau;
25 à 30 minutes laisser jusqu'à
l'élimination des jus.
Retourner l'aide
d'une pince; laisser
30 à 45 minutes
cuire jusqu'à
l'élimination des jus.
Ne pas farcir;
réduire la durée
75 à 90 minutes
pendant le gril à
convection.