Conseils De Cuisson - Gril Et Four - Thermador PRO-HARMONY PRD30 Care And Use Manual

Voyant du four
Soufflerie de
refroidissement
Remarque : L'éclairage intérieur du four est toujours en circuit lorsque le four est utilisé. Il peut
Conseils de cuisson – gril et four
ALIMENTS POSITION
BOEUF
Viande hachée de 4
boeuf, (12,5mm) 1/2"
d'épaisseur
Bifteck d'aloyau 4
Steak de flanc 4
Rôti de noix de ronde 3
PORC
Rôti de longe 3
VOLAILLE
3. Régler le bouton de contrôle du four à BROIL (gril) ou CONVECTION BROIL
(gril à convection).
4. Attendre que le voyant de préchauffage s'éteigne, après environ 3 minutes.
5. Placer les aliments au four sur la grille en position désirée, voir Page 34.
6. La porte doit être fermée pendant tout le cycle du gril
• La cuisinière Professional® est dotée d'une lèchefrite 2 pièces. La grille à fentes
permet d'égoutter dans le plat inférieur, loin de la chaleur intense des brûleurs
gril, minimisant ainsi les éclaboussures et la fumée.
• Les modèles 48 po comprennent une lèchefrite en deux parties en aluminium,
qui s'utilise dans le petit four.
7. Le voyant s'allume lorsque le four chauffe et effectue un cycle lorsque la tem-
pérature établie est atteinte. Le cycle se poursuit tant que le mode BROIL (gril)
ou CONVECTION BROIL (gril à convection) est réglé.
La soufflerie se met en circuit dès que le gril est allumé et demeure en circuit jusqu'à
ce que le gril soit fermé et que la température intérieure descende sous 325 °F.
être mis en circuit pendant que le four est hors circuit en tournant le sélecteur en
position LIGHT (éclairage).
Toutes les viandes sont placées sur la lèchefrite fournie avec la cuisinière.
MODE DU
DE LA FOUR
GRILLE
Broil (Gril) ou
Conv Broil (Gríl à
Conv)
Broil (Gril) ou
Conv Broil (Gríl à
Conv)
Broil (Gril) ou
Conv Broil (Gríl à
Conv)
Bake (Cuisson
au four) ou Conv
Bake (Cuisson
par conv)
Bake (Cuisson
au four) ou Conv
Bake (Cuisson
par conv)
RÉGLAGE DE TEMPS DE
TEMPÉRATURE CUISSON
APPROXIMATIF
Broil (Gril) ou 15 à 20 minutes
Conv Broil
(Gríl à Conv)
Broil (Gril) ou 12 à 20 minutes
Conv Broil (Gríl à
Conv)
Broil (Gril) ou 12 à 20 minutes
Conv Broil (Gríl à
Conv)
163°C (325°F) 20 to 25 min/lb
163°C (325°F) 20 to 25 min/lb
INSTRUCTION
PARTICULIÈRES ET
CONSEILS
Faire griller jusqu'à dis-
paritionde la teinte
rosée au centre.
Durée dépendant de la
cuisson du steak
Médium à médium saig-
nant
Les petits rôtis
requièrent plus de
temps par livre; Réduire
la durée pendant le cui-
sson par convection
Laisser jusqu'à élimina-
tion des jus
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