Conseils De Cuisson - Plaque Chauffant; Utilisation Du Four; Cuisson Au Four - Thermador Professional PRO-GRAND PRD48 Care And Use Manual

Conseils de cuisson — Plaque
chauffant
ALIMENT
Oeufs
Bacon, saucisses
déjeuner
Sandwichs grillés
Poitrines de poulet
désossées
Côtelettes de porc de 1"

Utilisation du four

Cuisson au four

Conseils de cuisson
Préchauffage du four
Préchauffez le four avant de faire cuire des aliments, sauf
pour les grosses pièces de viande ou de volaille. Suivez les
indications de votre recette pour le préchauffage. Le temps
de préchauffage dépend du réglage de la température et
du nombre de grilles placées dans le four.
Optimisation des résultats
• Réduisez au maximum le temps d'ouverture de la
porte.
• Utilisez une minuterie.
• Utilisez l'éclairage à l'intérieur du four.
• Utilisez le récipient recommandé dans la recette.
• Sortez les lèchefrites du four. Une lèchefrite sans
aliments nuira au dorage et à la cuisson.
• Le dorage dépend du type d'ustensile utilisé :
• Pour obtenir des croûtes tendres et légèrement
dorées, utilisez des ustensiles antiadhésifs,
anodisés ou en métal brillant.
• Pour des croûtes croustillantes plus dorées,
utilisez des ustensiles métalliques antiadhésifs,
Français 24
RÉGLAGE
325 °F à 350 °F
(160 °C à 180 °C)
375 °F à 400 °F
(190 °C à 200 °C)
350 °F à 375 °F
(180 °C à 190 °C)
375 °F à 400 °F
(190 °C à 200 °C)
375 °F à 400 °F
(190 °C à 200 °C)
ALIMENT
Steaks de 1"
Boulettes de boeuf
haché de 6 onces
Hot Dogs
Tranches de jambon de
1/2"
Crêpes, pain doré
Pommes de terre,
pommes de terre
rissolées
anodisés ou noirs étamés ou encore en verre
convenant aux fours. Vous pourriez avoir à
diminuer la température de cuisson de 14 °C (25
°F).
Types de plats pour le four
• Plats en métal (avec ou sans revêtement antiadhésif),
en verre résistant à la chaleur, en vitrocéramique, en
terre cuite ou autres ustensiles allant au four.
• Les plaques de four adaptées ont petit rebord d'un seul
côté. Les tôles épaisses ou celles qui ont plus d'un côté
peuvent modifier le temps de cuisson.
• Des plaques commerciales à pâtisserie pleine
grandeur (18" x 26") peuvent être utilisées dans les
fours de 36 et 48 pouces.
RÉGLAGE
400 °F à 425 °F
(200 °C à 220 °C)
375 °F à 400 °F
(190 °C à 200 °C)
350 °F à 375 °F
(180 °C à 190 °C)
350 °F à 375 °F
(180 °C à 190 °C)
375 °F à 400 °F
(190 °C à 200 °C)
375 °F à 400 °F
(190 °C à 200 °C)