Conseils De Cuisson - Grillade Et Rôtis - Thermador PRL486GDH Use And Care Manual

Conseils de cuisson – grillade et rôtis
Toutes les viandes doivent être placées sur la lèchefrite fournie avec la cuisinière.
NO. DE
ALIMENTS
GRILLE
BOEUF
Boulette,
4
½ po
(12,7) mm
d'épaisseur
Bifteck de
4
flanc
Bifteck
4
d'aloyau
Rôti de côte
3
PAINS
5
Rôtie, pain à
l'ail, etc.
PORC
3
Rôti de longe
VOLAILLE
Poitrines de
4
poulet sans
os, sans
peau
Cuisses de
3
poulet
Demi-poulets
3
Poulet à rôtir
2
Dinde
2
RÉGLAGE DE
MODE DU FOUR
TEMPÉRATURE
BROIL BROIL
BROIL BROIL
BROIL BROIL
425°F (218°C)
pour roussir
BAKE ou CONV
BAKE
325°F (163°C)
pour terminer
BROIL BROIL
BAKE ou CONV
325°F (163°C)
BAKE
BROIL BROIL
BROIL BROIL
BROIL BROIL
BAKE ou CONV
375°F (190°C)
BAKE
BAKE ou CONV
325°F (163°C)
BAKE
TEMPS DE
CUISSON
PARTICULIÈRES ET CONSEILS
APPROXIMATIF
Faire griller jusqu'à la disparition
15 à 20 minutes
de la teinte rosée au centre.
Le temps dépend du point de
12 à 20 minutes
cuisson.
12 à 20 minutes saignant/à point.
Les petits rôtis
requièrent plus de temps par livre.
18 à 20 min/lb
Réduire la durée en utilisant la
cuisson à convection.
1 à 2 minutes Faites griller jusqu'au brunissage
Laisser cuire jusqu'à l'élimination
20 à 25 min/lb
des jus.
Laisser cuire jusqu'à l'élimination
20 à 25 minutes
des jus.
Retirer la peau; laisser jusqu'à
25 à 30 minutes
l'élimination des jus.
Retourner l'aide d'une pince;
30 à 35 minutes laisser cuire jusqu'à l'élimination
des jus.
Ne pas farcir; réduire la durée
20 à 25 min/lb
pendant le gril à convection.
Ne pas farcir; réduire la durée
75 à 90 minutes
pendant le gril à convection.
INSTRUCTIONS
Français 35