Conseils De Cuisson - Gril Et Four - Thermador Pro-Harmony P36 Care And Use Manual

CHAPITRE 5 : UTILISATION DU FOUR
Conseils de cuisson – gril et four
Toutes les viandes sont placées sur la lèchefrite fournie avec la cuisinière.
Aliments Position Mode
de la
grille
Boeuf
Viande hachée
de boeuf, 12,5 mm
(1/2") d'épaisseur
Bifteck d'aloyau
Steak dans le flanc
Rôtis de noix
de ronde
Porc
Rôti dans le filet
Volaille
Poitrines de poulet
sans os, sans peau
Cuisses de poulets
cuire
Demi-poulets
Poulet à rôtir
Dinde
Réglage
du four de
température
4 BROIL BROIL
(Gril) (Gril)
4 BROIL BROIL
(Gril) (Gril)
4 BROIL BROIL
(Gril) (Gril)
3 BAKE 163 °C
(325 °F)
(Cuisson
au four)
5 BAKE 163 °C
(325 °F)
(Cuisson
au four)
4 BROIL BROIL
(Gril) (Gril)
3 BROIL BROIL
(Gril) (Gril)
3 BROIL BROIL
(Gril) (Gril)
2 BAKE 177 °C
(350 °F)
(Cuisson
au four)
BAKE
2 163 °C
(Cuisson
(325 °F)
au four)
Temps de
cuisson
approximatif
15 à 20 minutes
12 à 20 minutes
12 à 20 minutes
44 à 55 min/kg
44 à 55 min/kg
44 à 55 min/kg
25 à 30 minutes
30 à 45 minutes
75 à 90 minutes
44 à 55 min/kg
30
Instructions
particulières
et astuces
Faire griller jusqu'à
disparition de la teinte
rosée au centre
Le temps dépend du point
de cuisson
Le meilleur résultat est
entre un point de cuisson
saignant et à point.
Les petits rôtis
requièrent plus
de temps par livre
Laisser cuire jusqu'à
élimination des jus
Laisser cuire jusqu'à
élimination des jus
Retirer la peau ; laisser
jusqu'à élimination des jus
Retourner à
l'aide d'une pince
Rôtir sans farce
Faire rôtir avant de farcir