Conseils De Cuisson - Gril Et Four - Thermador Professional Pro-Harmony DP304 Care And Use Manual

CHAPITRE 5 : UTILISATION DU FOUR
Conseils de cuisson – gril et four
Toutes les viandes sont placées sur la lèchefrite fournie avec la cuisinière.
Aliments
Boeuf
Galettes de boeuf
haché,
½ po épaiss.(4 onces)
[¾ po épaiss. (6 à 8 onces)]
Bifteck d'aloyau
1 po épaiss.
(1 ½ po épaiss.)
Steak dans le flanc
Rôtis de noix
de ronde
Porc
Rôti dans le filet
Volaille
Poitrines de poulet
sans os, sans peau
Cuisses de poulets
cuire
Demi-poulets
Poulet à rôtir
Dinde
Position Mode
grille du four
5 BROIL/GRIL
[(CONV. BROIL/GRIL À CONV.)]
5 BROIL/CONV. BROIL
(GRIL/GRIL À CONV.)
5 BROIL BROIL
(Gril) (Gril)
2 BAKE 163 °C
(325 °F)
(Cuisson
au four)
5 BAKE 163 °C
(325 °F)
(Cuisson
au four)
4 BROIL BROIL
(Gril) (Gril)
4 BROIL BROIL
(Gril) (Gril)
3 BROIL BROIL
(Gril) (Gril)
2 BAKE
(350 °F)
(Cuisson
au four)
BAKE
2
(Cuisson
au four)
Réglage Temps de
de la de cuisson
température approximatif
15 à 20 minutes Griller jusqu'à ce que le
12 à 20 minutes Durée dépend de la
12 à 20 minutes Le meilleur résultat est
44 à 55 min/kg
44 à 55 min/kg
44 à 55 min/kg
25 à 30 minutes Retirer la peau ; laisser
30 à 45 minutes Retourner à
177 °C 75 à 90 minutes Rôtir sans farce
163 °C 44 à 55 min/kg
(325 °F)
30
Instructions
particulières
et astuces
centre ne soit plus rose
cuisson désirée
entre un point de cuisson
saignant et à point.
Les petits rôtis
requièrent plus
de temps par livre
Laisser cuire jusqu'à
élimination des jus
Laisser cuire jusqu'à
élimination des jus
jusqu'à élimination des jus
l'aide d'une pince
Faire rôtir avant de farcir