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Kenwood BM366 Manual page 83

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guía para resolución de problemas
A continuación, se indican algunos problemas típicos que pueden presentarse al hacer pan en la panera automática. Consulte
los problemas, su posible causa y las medidas correctivas que deberían adoptarse para garantizar una elaboración de pan
perfecta.
PROBLEMA
1. El pan no sube lo
suficiente
2. Barras planas, no suben. • No se ha echado levadura.
3. Parte superior inflada,
forma semejante a un
hongo.
CAUSA POSIBLE
FORMA Y TAMAÑO DE LA BARRA
• Los panes integrales subirán menos que los • Situación normal, no se necesita solución.
panes blancos debido a que la harina integral
de trigo contiene menos proteína formadora
de gluten.
• No se ha utilizado líquido suficiente.
• No se ha echado suficiente azúcar o no se
ha echado nada.
• Se ha utilizado el tipo equivocado de harina. • Puede que haya utilizado harina blanca
• Se ha utilizado el tipo equivocado de levadura. • Para obtener mejores resultados, utilice sólo
• No se ha utilizado levadura suficiente o
estaba caducada.
• Se ha seleccionado el ciclo eco para la
elaboración del pan.
• La levadura y el azúcar entraron en contacto • Asegúrese de que permanecen separados al
antes del ciclo de amasado.
• La levadura estaba caducada.
• El líquido estaba demasiado caliente.
• Se ha añadido demasiada sal.
• Si se ha utilizado la función de inicio
diferido, la levadura se mojó antes de que
comenzara el proceso de elaboración
del pan.
• Demasiada levadura.
• Demasiada azúcar.
• Demasiada harina.
• No se ha echado sal suficiente.
• El tiempo estaba húmedo y hacia calor.
SOLUCIÓN
• Aumente el líquido en 15 ml (3 cucharditas).
• Añada los ingredientes en el orden indicado
en la receta.
normal, en vez de harina panera fuerte, que
tiene un contenido más alto en gluten.
• No utilice harina corriente para todo uso.
levadura que suba rápidamente y fácil de
mezclar.
• Mida la cantidad recomendada y compruebe
la fecha de caducidad en el paquete.
• Este ciclo produce barras más cortas. Es
normal.
añadirlos al molde para el pan.
• Añada los ingredientes en el orden indicado
en la receta.
• Compruebe la fecha de caducidad.
• Utilice líquido a la temperatura correcta para
el tipo de pan que se está haciendo.
• Utilice la cantidad recomendada.
• Coloque ingredientes sólidos en los extremos
del molde y, en el centro, haga un pequeño
hueco y rellénelo de ingredientes sólidos para
que la levadura lo proteja de los líquidos.
• Reduzca la cantidad de levadura en
una cucharadita.
• Reduzca la cantidad de azúcar en 1
cucharadita.
• Reduzca la cantidad de harina entre
6 y 9 cucharaditas.
• Utilice la cantidad de sal indicada en la receta.
•Reduzca la cantidad de líquido en 15 ml (3
cucharaditas) y la de levadura en
cucharadita.
79
de
1
4
de una
1
4

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