GE Monogram ZGP484NGRSS Owner's Manual page 65

Cuisson ou r6tissage par convection
Cuisini_res au gaz professionnelles
Introduction
a b cuisson
per convection
Le syst_me de convection 6 inversion d'air
de Monogram se compose de deux 6t6ments
de chauffage d6di6s envebpp6s autour du
ventilateur de convection. Apr_s un pr6chauffage
6 la temp6rature d6finie, la chaleur en mode
CONV BAKEest fournie par ces deux 616ments
d6di_s. Le ventilateur de convection s'interrompt
r6guli_rement, puis change de sens afin de
mieu× r6partir I'air chaud 6 I1nt6rieur du four. Par
cons6quent, les aliments sont cuits et dor6s de
fo¢on homog_ne, souvent en mains de temps
que pour la cuisson par convection.
RENARQUE: Le ventilateur de convection s'_teint
Iorsque la porte du four est ouverte.
Ustensiles
pour
cuisson par
convection
Avont d'utiliser le four 6 convection, veillez
0 ce que les ustensiles Iaissent circuler I'air dans
le four. Si vous utilisez plusieurs moules veillez
6 bs espacer suffisomment. VeilIez 6 ce qu'elles
ne se touchent pas ou qu'eiles ne touchent pas
les parois du four.
Les ustensiles utilis6s dons lo BAKE (Cuisson)
standard fonctionneront 6golement en mode
CONV BAKE (Cuisson par convection). Voir
la section consacr6e aux Conseils pour cuisson.
It est recommand_ Iorsque vous cuisez ou four
des biscuits, d'utiliser une feuiile 6 biscuit plate
plut6t que des moules 6 rebord. Pour tes plots
tels que le poulet au four, utitisez un moule
6 rebords bas. L'air chaud ne peut circuler
correctement autour des aliments avec
un moule 6 rebords hauts.
Adapter
les recettes
Vous pouvez utitiser vos recettes pr6f6r_es dons
le four 6 convection.
Lors de to cuisson par convection, i! peut s'av_rer
n_cessoire de baisser Io temp6rature de 25°F
(4°0 ou d'ojuster le temps de cuisson. I! n'est pas
n6cessaire de r6gler Io temperature en mode
CONV ROAST.
Des instructions figuront sur I'emballage pour
les casseroles surgel6es ou les plots principoux
ant _te concues pour les fours commerciou×
6 convection. Pour des r_sultats optimaux,
pr6chauffez le four et utilisez la temp6rature
mentionn6e sur !'embatlage.
Conseils
pour
r6tissoge
par
convection
Utilisezle moule 6 cuisson,Iogrille et la grillede
r6tissagepour de meitteursr6sultats.Si vous utilisez
Io grille,le dorage sur la partie inf_rieurede la viande
et de Io volaillesero plus r_ussi.
1. Ptacezle grille du four sur une position bosse(A).
2. PlacezIogrille sur le moule!plat et plocez Iogrille
de r6tissagedessus.
3. Placezla vionde sur la grille de r6tissoge.
Gril[e de r6tissage
Grille
Noule 6 cuisson
65