Panecillos De Suero De Mantequilla - Cuisinart FP-8GMP1 Instruction And Recipe Booklet

PANECILLOS CON SUERO DE MANTEQUILLA
1¼ (155
TAZA G
(
MÁS SI ES NECESARIO
¼ (30 )
TAZA G
REPOSTERÍA
2
CUCHARADITAS DE CRÉMOR
TÁRTARO
1½
CUCHARADITA DE BICARBONATO
DE SODIO
¼
CUCHARADITA DE AZÚCAR
GRANULADO
½
CUCHARADITA DE SAL KOSHER
1
PIZCA DE PIMIENTA NEGRA
RECIÉN MOLIDA
6
CUCHARADAS
MANTEQUILLA SIN SAL FRÍA
PEDACITOS
⁄
(160
2
TAZA G
3
MANTEQUILLA
2
CUCHARADAS
MANTEQUILLA SIN SAL
Estos panecillos son tan ligeros y suaves que
querrá prepararlos cada noche.
)
DE HARINA COMÚN
)
DE HARINA DE
(85 )
G DE
,
EN
)
DE SUERO DE
(" ")*
BUTTERMILK
(30 )
G DE
,
DERRETIDA
Rinde 8 panecillos
1. Precalentar el horno a 500 °F (260 °C). Forrar una
placa para horno con papel sulfurizado.
2. Instalar la cuchilla picadora en el tazón. Agregar la
harina, el crémor tártaro y el bicarbonato de sodio y
procesar a velocidad baja (LOW) durante 10
segundos. Agregar el azúcar, la sal y la pimienta y
procesar a velocidad baja (LOW) durante 5
segundos. Agregar la mantequilla fría y pulsar 15
veces para incorporar.
3. Echar el suero de mantequilla lentamente por la
boca de llenado mientras pulsa (puede que no
necesite todo). La masa debe estar pegajosa, pero
no muy húmeda. Poner la masa sobre una superficie
generosamente enharinada. Amasar a mano 2–3
veces, formar una barra y cortar en 8 porciones
iguales. Formar una bola con cada porción y poner
las bolas sobre la placa para horno.
4. Meter al horno por 10 minutos, hasta dorarse.
Retirar del horno y cepillar con mantequilla
derretida. Servir inmediatamente.
CONSEJO: para obtener panecillos de aspecto más
tradicional, meter las porciones de masa al horno sin
formar bolas.
Información nutricional por panecillo:
Calorías 191 (54% de grasa) • Carbohidratos 19 g
• Proteínas 3 g • Grasa 11 g • Grasa saturada 7 g
• Colesterol 31 mg • Sodio 389 mg • Calcio 26 mg • Fibra 0 g
MASAS/PANES
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