Pesto De Albahaca - Cuisinart FP-8GMP1 Instruction And Recipe Booklet

Esta versión tiene más queso que el pesto tradicional, pero puede
ajustar la cantidad de queso al gusto. Pruebe cualquier combinación de
2 (60
ONZAS G
REGGIANO PARMIGIANO
CUBITOS
1
DIENTE DE AJO
¼ (35 )
TAZA G
LIGERAMENTE TOSTADOS
3 (90
ONZAS G
ALBAHACA FRESCA
½
CUCHARADITA DE SAL KOSHER
½– ⁄ (120–160
2
TAZA
3
DE OLIVA VIRGEN EXTRA

PESTO DE ALBAHACA

hierbas o nueces en esta receta.
)
DE QUESO
,
EN
,
DE PIÑONES
)
DE HOJAS DE
)
ML DE ACEITE
Rinde 1¼ taza
1. Instalar la cuchilla picadora en el tazón. Agregar el
queso, el ajo y las nueces y pulsar aproximadamente
10 veces para picar. Agregar la albahaca y pulsar
10–15 veces; raspar el tazón. Encender la máquina
en LOW y agregar el aceite lentamente por el
orificio en el empujador; procesar durante
aproximadamente 1 minuto para emulsionar. Raspar
el tazón.
2. Para guardar el pesto: ponerlo en un tarro de vidrio
o en un recipiente hermético. Darle golpecitos para
eliminar las burbujas de aire de la superficie. Cubrir
con una película de plástico y refrigerar. El pesto
podrá conservarse en el refrigerador durante 5 días,
o bien congelarse.
Información nutricional por porción (1 cucharada):
Calorías 72 (80% de grasa) • Carbohidratos 0 g • Proteínas 1 g
• Grasa 8 g • Grasa saturada 1 g • Colesterol 2 mg
• Sodio 74 mg • Calcio 40 mg • Fibra 0 g
RECETAS BÁSICAS
25