Aderezo César - Cuisinart FP-8GMP1 Instruction And Recipe Booklet

Existen muchas variaciones de esta receta, pero esta es muy parecida a la
versión clásica. Si no desea usar huevos frescos, puede usar sustituto de
1–2
DIENTES DE AJO
5
FILETES DE ANCHOA
2
YEMAS DE HUEVO GRANDE
2
CUCHARADITAS DE MOSTAZA DE
DIJON
4
CUCHARADITAS DE JUGO DE LIMÓN
FRESCO
4
CUCHARADITAS DE VINAGRE DE
VINO TINTO
2
CUCHARADITAS DE SALSA
WORCESTERSHIRE
½
CUCHARADITA DE PIMIENTA NEGRA
RECIÉN MOLIDA
⁄ (160
2
TAZA ML
3
OLIVA VIRGEN EXTRA
ADEREZO CÉSAR
huevo pasteurizado.
*
)
DE ACEITE DE
Rinde 1 taza (235 ml)
1. Instalar la cuchilla picadora en el tazón. Encender la
máquina en HIGH y echar el ajo en la boca de
llenado. procesar hasta que esté finamente picado.
Agregar las anchoas, las yemas, la mostaza, el jugo
de limón, el vinagre, la salsa Worcestershire y la
pimienta. Procesar a velocidad alta (HIGH) para
combinar.
2. Encender la máquina en LOW y agregar el aceite
lentamente por el orificio en el empujador; procesar
durante aproximadamente 30 segundos para
emulsionar.
Información nutricional por porción (1 cucharada):
Calorías 91 (95% de grasa) • Carbohidratos 1 g
• Proteínas 1 g • Grasa 10 g • Grasa saturada 2 g
• Colesterol 24 mg • Sodio 60 mg • Calcio 4 mg • Fibra 0 g
*Advertencia: los huevos crudos y parcialmente cocidos pueden estar
contaminados con bacterias nocivas, como la salmonella. Para reducir el
riesgo de infección, le aconsejamos que utilice huevos frescos, limpios y
debidamente refrigerados de calidad A o AA, con cáscara intacta, y que
evite el contacto entre las yemas o las claras y la cáscara.
RECETAS BÁSICAS
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