Cuisinart FP-8GMP1 Instruction And Recipe Booklet page 99

El queso Ricotta complementa deliciosamente la amargura del
2
CUCHARADAS DE ACEITE VEGETAL
2
DIENTES DE AJO
1
MANOJO DE GRELO
/455
LIBRA G
¾
CUCHARADITA DE SAL KOSHER
⁄
1
CUCHARADITA DE HOJUELAS DE
8
PIMIENTO ROJO
¼ (5–10
ONZA
PARMESANO RALLADO
½ (120
TAZA ML
RICOTTA DE LECHE ENTERA
1
PIZCA DE NUEZ MOSCADA
RALLADA
¼
CUCHARADITA DE PIMIENTA NEGRA
RECIÉN MOLIDA
HARINA COMÚN PARA ESTIRAR LA
MASA
1
RECETA DE MASA DE PIZZA
( 54)
PÁGINA
BARNIZ DE HUEVO
GRANDE LIGERAMENTE BATIDO
1
CUCHARADA DE AGUA
38
APERITIVOS
PAN DE GRELO
grelo en esta receta.
( 1
NO MÁS DE
),
EN TROZOS
)
G DE QUESO
)
DE QUESO
(1
HUEVO
+
)
Rinde una barra de 14 pulgadas (35 cm)
1. Poner la rejilla del horno en el centro del horno y
precalentar el horno a 400 °F (200 °C). Engrasar
levemente una placa de hornear con una cucharada
del aceite y reservar.
2. Calentar el resto de aceite a fuego medio, en un
sartén grande.
3. Instalar la cuchilla picadora en el tazón. Encender la
máquina en HIGH y echar el ajo en la boca de
llenado.
4. Colocar el grelo en el sartén. Sazonar con
cucharadita de sal y saltear durante 7–8 minutos, o
justo hasta que esté tierno. A la mitad del tiempo,
agregar el ajo y las hojuelas de pimiento rojo. Retirar
del fuego y dejar enfriar ligeramente.
5. Mientras el grelo está cociendo, coloque el queso
Pecorino en el tazón de la procesadora y procesar a
velocidad alta (HIGH) hasta que esté finamente
picado. Colocar el queso en un tazón mediano y
agregar el queso Ricotta, la nuez moscada y el resto
de la sal/pimienta. Cuando el grelo esté cocido,
agregarlo al resto de los ingredientes y revolver para
combinar.
6. Colocar la masa de pizza sobre una superficie
ligeramente enharinada y aplastar para desinflar.
Formar un rectángulo de 14 x 8 pulgadas (35 x 20
cm), presionando con los dedos y estirando y
volteando la masa. Colocar suavemente la masa
sobre la placa preparada, volviendo a formar el
rectángulo si es necesario. Si la masa se rompe,
volver a pegarla.
7. Esparcir la mezcla de grelo/queso sobre la masa,
dejando un borde de 1 pulgada (2.5 cm) todo
alrededor.
8. Cepillar el borde con el barniz de huevo. Enrollar un
¼