Thermador Professional Pro Harmony Series Use And Care Manual page 96

fr-ca Fonctionnement de la table de cuisson
Remarques générales sur l'utilisation de la fonction
CookSmart® :
Ne placez pas de couvercle sur la poêle à frire. Cela
¡
empêchera la fonction de s'activer correctement.
Utilisez un pare-éclaboussures pour empêcher la
graisse de cracher.
Utilisez une huile ou une graisse appropriée. Si vous
¡
utilisez du beurre, de la margarine, de l'huile d'olive
pressée à froid ou du saindoux, utilisez le réglage de
température 1 ou 2.
Ne laissez jamais la graisse ou l'huile sans surveillance
¡
pendant que vous la chauffez.
Si la zone de cuisson est à une température plus élevée
¡
que la casserole ou vice versa, la sonde de cuisson
n'est pas activée correctement.
Poêles adaptées pour CookSmart®
Une poêle à frire adaptée pour la fonction CookSmart®
est disponible comme accessoire en option.
Vous pouvez acheter des poêles à frire à capteur
adaptées auprès du service à la clientèle, dans notre
boutique en ligne www.thermador.com/us/accessories ou
dans les magasins spécialisés. Indiquez toujours le
numéro de référence correspondant.
Numéro de Accessoire spécial
référence
CHEFSPAN08 Poêle à frire Ø 10 po (26 cm)
Niveaux de friture
La fonction CookSmart® offre 5 niveaux de friture.
Niveau de Température
friture
1 Très faible
2 Faible
3 Moyen-faible
4 Moyen-élevé
5 Élevé
Réglage de CookSmart®
MISE EN GARDE
L'huile ou la graisse chaude peut s'enflammer.
Ne laissez jamais de graisse ou d'huile chaude sans
▶
surveillance.
Ne placez pas de couvercle sur la poêle à frire. Cela
▶
empêchera la fonction CookSmart® de s'activer
correctement. Utilisez un filet anti-éclaboussures pour
empêcher la graisse de cracher.
Utilisez du gras ou de l'huile convenant pour la friture.
▶
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Convient pour
Préparer et réduire des sauces, faire revenir des légumes et frire des aliments dans
de l'huile d'olive extra-vierge, du beurre ou de la margarine.
Faire frire des aliments dans de l'huile d'olive extra-vierge, du beurre ou de la
margarine, par ex. omelettes, pain doré et pommes de terre rissolées.
Faire frire du poisson, des crêpes et des aliments épais comme des hamburgers ou
des côtelettes de porc.
Faire frire de la viande hachée, des légumes ou des fines tranches de viande, par
ex. escalope de veau.
Faire frire des aliments à des températures élevées, par ex. steaks de pommes de
terre cuites mi-saignantes ou frites.
Numéro de Accessoire spécial
référence
Convient aux zones de cuisson
de 8 po (21 cm) et 9 po (23 cm)
Convient aux zones de cuisson
Liberty®
TEPPAN1016 Teppanyaki (grand).
Recommandée uniquement pour
la zone de cuisson Liberty®.
Les poêles à frire à capteur ont un revêtement antiadhésif,
ce qui signifie que très peu d'huile est nécessaire pour la
friture.
Poêles à frire conventionnelles
MISE EN GARDE
Lorsque vous utilisez une poêle à frire conventionnelle,
respectez les remarques suivantes.
La fonction CookSmart® a été configurée
▶
spécifiquement pour nos casseroles système.
D'autres types de poêles à frire pourraient surchauffer.
▶
Ils peuvent atteindre une température supérieure ou
inférieure au niveau de friture sélectionné. Essayez
d'abord le niveau de friture le plus bas, puis modifiez-le
en fonction de vos besoins.
Vérifiez que le diamètre de la base de la poêle à frire
▶
corresponde à la taille de la zone de cuisson. Placez la
casserole au centre de la zone de cuisson.
Lorsque vous utilisez du beurre, de la margarine, de
▶
l'huile d'olive ou du lard, choisissez le réglage de friture
1 ou 2.
Ne pas utiliser CookSmart® pour l'ébullition.
▶
Exigence
La table de cuisson est allumée.
¡
Vous avez sélectionné un niveau de friture approprié
¡
dans le tableau. → Page 96
Placez la lèchefrite au centre de la zone de cuisson
1.
avec la CookSmart®.