TEFAL Simply Cook Plus Manual page 30

• d'un de vos yaourts récemment préparés. Il doit être naturel et avoir été
préparé il y a peu de temps. C'est ce qu'on appelle la culture. Après cinq
processus de culture, le yaourt utilisé contient moins de ferments actifs
et risque donc de produire une consistance moins ferme. Vous devez alors
utiliser un yaourt acheté en magasin ou des ferments lyophilisés.
Si vous avez fait bouillir le lait, attendez qu'il soit revenu à température
ambiante pour ajouter les ferments.
Une chaleur trop importante risque de détruire les propriétés de vos
ferments.
Temps de fermentation
• Votre yaourt aura besoin de 6 à 12 heures de fermentation, selon les
ingrédients de base et le résultat que vous recherchez.
Fluide
Doux
6 h 7 h 8 h
• Une fois le processus de cuisson du yaourt terminé, celui-ci doit être
placé au réfrigérateur pendant au moins 4 heures et peut être conservé
au maximum 7 jours au réfrigérateur.
FAIRE LEVER UNE PÂTE
Avant d'utiliser ce menu pour faire lever votre pâte à pain, vous devez
d'abord pétrir la pâte.
• Si vous pétrissez la pâte manuellement, mélangez tout d'abord la
levure avec de l'eau ou du lait tiède dans un verre. Ajoutez-y 1 cuillère
à café de sucre et remuez bien pour stimuler l'activation de la levure.
• Si de la mousse se forme dans les 10 minutes, cela signifie que votre
levure est active.
• Mélangez la mixture contenant la levure activée aux ingrédients
secs (farine + sel) et complétez avec la quantité restante de liquide
nécessaire pour votre recette.
• Il est habituellement recommandé de pétrir la pâte pendant environ
15 à 20 minutes pour obtenir une bonne consistance homogène.
• Une fois que vous avez obtenu une consistance lisse, placez la pâte
dans le bol de cuisson, puis fermez le couvercle.
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Ferme
Acide
9 h 10 h 11 h 12 h
• Sélectionnez le menu YAOURT
« Sélection du menu ».
• La durée standard recommandée est généralement de 1 heure pour
une pâte à pain blanc.
• NB: le temps de pousse requis peut varier en fonction de la nature et
de la qualité de vos ingrédients.
• Si votre pâte n'a pas du tout poussé après 30mins-1h, il se peut que
la levure utilisée ne soit plus bonne ou que vous ayiez utilisé de l'eau
trop chaude. Dans ce cas, vous pouvez incorporer une nouvelle dose de
levure pour rattraper votre pâte.
CONSEILS: veillez à ce que la levure ne soit pas en contact direct avec le
sel et n'utilisez pas d'eau chaude. Le sel est nocif pour la levure et une
chaleur élevée risque également de tuer ses propriétés. Veillez donc à
utiliser de l'eau tiède plutôt que de l'eau chaude.
REMARQUE: n'utilisez pas d'ustensile métallique dans la cuve pour
éviter toute détérioration. Si vous souhaitez préparer la pâte à l'aide
d'un mixeur, utilisez un bol adapté et transférez la pâte dans la cuve
de votre multicuiseur Tefal uniquement après la levée.
10. RÉCHAUFFER Menu
Ce menu est destiné à réchauffer des aliments cuits. Il n'est pas
destiné à cuire des aliments crus.
Placez vos aliments dans la cuve et fermez le couvercle. Sélectionnez le
menu RÉCHAUFFER .
ATTENTION
• N'utilisez jamais la fonction de réchauffage pour décongeler des
aliments.
• Les aliments froids ne doivent pas dépasser la moitié du volume de la
cuve. S'il y a trop de nourriture, elle ne pourra pas être entièrement
chauffée. L'utilisation répétée du menu Réchauffer ou une quantité
de nourriture insuffisante risque de faire brûler les aliments et de
former une couche dure dans le fond de la cuve.
• Il est recommandé de ne pas réchauffer du porridge épais, sinon il
risque de devenir pâteux.
selon les instructions de la section
FR
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