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Ragù, 4-5 porzioni
•
1 cucchiaio di olio vegetale
•
600 g di carne macinata
•
1 cipolla grande, tagliata a dadini
•
3 spicchi di aglio, tritati
•
2 gambi di sedano, tritati finemente
•
2 cucchiai di conserva di pomodoro
•
2 x 400 g di pomodori pelati
•
1 cucchiaio di origano
•
500 ml di passata
1.
Collocare la pentola di cottura rimovibile sul fuoco per riscaldarla.
2.
Aggiungere l'olio e la carne macinata, quindi rosolare.
3.
Togliere dal fuoco e collocare la pentola di cottura rimovibile nella base riscaldante. Aggiungere gli altri ingredienti e
mescolare.
4.
Coprire con il coperchio e cuocere con l'impostazione Low per 5-6 ore oppure con l'impostazione High per 4-5 ore fino
a ottenere un ragù perfettamente cotto. Servire con spaghetti cotti al momento e scaglie di Parmigiano.
Questa salsa può anche essere utilizzata per lasagne e pasta al forno.
Agnello e patate dolci al curry, 4-5 porzioni
•
1 cucchiaio di olio vegetale
•
600 g di carne di agnello macinata
•
1 cipolla rossa grande
•
2 spicchi d'aglio, finemente tritati
•
1 cucchiaino di curcuma
•
2 cucchiai di curry in polvere
•
1 cucchiaino di peperoncino secco frantumato (o a piacere)
•
2 cucchiai di conserva di pomodoro
•
2 x 400 g di pomodori pelati
•
100 ml di brodo vegetale o di agnello
•
1 patata dolce grande, pelata e sminuzzata
1.
Aggiungere l'olio vegetale nella pentola di cottura rimovibile, scaldare sul fuoco, quindi rosolare l'agnello fino a
imbrunirlo su tutti i lati.
2.
Aggiungere le cipolle tritate, la curcuma, il garam masala e il peperoncino secco. Continuare a friggere per un paio di
minuti. In questo modo si sprigionano gli aromi delle spezie. Aggiungere l'aglio.
3.
Togliere la ciotola dal fuoco e collocarla nella base riscaldante. Aggiungere gli altri ingredienti e mescolare bene per
amalgamare il tutto.
4.
Cuocere con l'impostazione Low per 7-8 ore oppure con l'impostazione High per 5-6 ore fino a quando l'agnello è
tenero. Addensare leggermente qualora necessario.
Servire con riso bollito e pane naan.
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