Filetes De Lenguado Rellenos De Cangrejo - Cuisinart Stack5 GR-M3CB Series Instructions Manual

6. Después de incorporar la mantequilla,
agregar los camarones reservados y las
hierbas restantes.
7. Servir inmediatamente, en cuencos poco
profundos.
Información nutricional por porción (basada en 4 porciones):
Calorías 223 (47 % de grasa) • Carbohidratos 4 g
Proteínas 24 g • Grasa 12 g • Grasa saturada 5 g
Colesterol 193 mg Sodio 440 mg • Calcio 73 mg • Fibra 0 g
Filetes de lenguado
rellenos de cangrejo
Fácil, pero elegante, estos filetes pueden ser
cubiertos con cualquier salsa ligera. ¡Nos
encantan simples, con mucho limón!
Rinde 6 filetes rellenos
8 onzas (225 g) de cangrejo
1 rama de apio, picada
2 cebolletas ("scallions"), finamente
picadas
1 cucharadita de tomillo fresco
1 cucharada (15 ml) de vino blanco
seco
½ taza (50 g) de pan rallado ligeramente
salado
1 huevo grande, batido
1 cucharadita de sal kosher
6 filetes de lenguado (o cualquier otro
pescado blanco plano) delgados de
aprox. 8 in (20 cm) de largo
Pimienta negra recién molida
Gajos de limón para servir
Páprika, para decorar
1. Colocar el cangrejo en un tazón mediano.
Quitar los posibles cartílagos. Agregar
el apio, las cebolletas, el tomillo, el vino
blanco, el pan rallado, el huevo y ½
cucharadita de la sal. Revolver suavemente
para combinar; reservar.
2. Agregar 3 tazas (710 ml) de agua a la
bandeja de la Stack5
cocción al vapor en ella.
3. Colocar los filetes de pescado sobre una
superficie plana. Sazonar ambos lados con
la sal restante y una pizca de pimienta.
4. Colocar ¼ de taza (50 g) del relleno de
cangrejo en el centro de cada filete. Doblar
la cola del filete por encima de la mezcla
de cangrejo y enrollar el filete de manera
segura. Colocar cada filete relleno en la
y colocar la rejilla de
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rejilla de cocción al vapor, con la junta
hacia abajo, y tapar. Fijar la temperatura
en 400 °F y cocinar por aprox. 8 minutos,
hasta que el agua empiece a hervir. Luego,
ajustar la temperatura a 350 °F.
5. Cocinar por un total de 20 a 25 minutos,
hasta que el pescado se desmenuce
fácilmente. NOTA: Después de 18 minutos
de cocción, puede ser que el agua
hierva demasiado. De ser así, ajustar la
temperatura a 200 °F.
6. Rociar con páprika y servir inmediatamente,
con gajos de limón.
Información nutricional por filete: Calorías 129
(23 % de grasa) • Carbohidratos 5 g • Proteínas 19 g
Grasa 3 g • Grasa saturada 1 g • Colesterol 71 mg
Sodio 1042 mg • Calcio 68 mg • Fibra 0 g
Frijoles rojos con arroz
Una mezcla de sabores latinos y caribeños,
este plato es una deliciosa versión del arroz con
frijoles tradicional.
Rinde aprox. 10 tazas)
1 cucharada de aceite de oliva virgen
extra
2 dientes de ajo, finamente picados
1 jalapeño, sin semillas, finamente
picado
4 tallos de tomillo fresco
1 hoja de laurel
¾ cucharadita de sal kosher
1 trozo de ½ in (1.5 cm) de jengibre
fresco
½ cucharadita de canela en polvo
2¼ tazas (415 g) de arroz blanco
2 latas de leche de coco
2½ tazas (590 ml) de caldo de pollo bajo
en sodio
1 lata de 15 oz (425 g) de frijoles rojos,
escurridos
4 cebolletas ("green onion"), cortadas
en bastones, para decorar
1. Ensamblar la Stack5
la temperatura en 350 °F. Colocar el aceite
en la bandeja.
2. Cuando el aceite esté caliente, agregar el
ajo picado y el jalapeño. Saltear por
2 a 3 minutos, hasta que estén fragrantes.
Agregar el tomillo, la hoja de laurel, ½
cucharadita de sal, el jengibre y la canela.
Revolver bien para mezclar.
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con la bandeja y fijar
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