Fajitas De Bistec De Falda; Bistec Con Cebolletas Y Salsa Verde - Cuisinart Stack5 GR-M3CB Series Instructions Manual

5. Cocinar a fuego lento por 3½ a 4 horas,
hasta que la carne esté tan tierna que se
puede desmenuzar con un tenedor Revisar
de vez en cuando durante la cocción,
ya que puede ser necesario ajustar la
temperatura para mantener el líquido
hirviendo a fuego lento.
6. Dejar que la falda se enfríe completamente
en el líquido de cocción, en la bandeja.
Si el tiempo lo permite, refrigerarla por una
noche antes de servir.
7. Para servir: Retirar la falda del líquido
y cortar en tajadas finas, a través de la
veta/fibra de la carne. Volver a colocar
la carne en el líquido de cocción y fijar la
temperatura en 325 °F para recalentar.
Información nutricional por porción (basada en 10 porciones):
Calorías 426 (53 % de grasa) • Carbohidratos 9 g • Proteínas
40 g • Grasa 24 g • Grasa saturada 19 g • Colesterol 146 mg
Sodio 509 mg • Calcio 42 mg • Fibra 1 g

Fajitas de bistec de falda

¡Un plato divertido y sabroso para convertir
cualquier noche de la semana en fiesta!
Rinde 4 porciones
¾ libra (340 g) de bistec de falda
1 cucharadita de sal kosher
¾ cucharaditas de chile ancho en polvo
4 cucharaditas de aceite de oliva
1 cebolla roja mediana, en rodajas
1 pimiento dulce, sin semillas, en
rodajas de ¼ in (0.5 cm)
8 tortillas de trigo para fajitas
Guacamole, pico de gallo y crema
agria para servir
1. Ensamblar la Stack5
temperatura en 400 °F. Mientras la parrilla
se está calentando, sazonar ambos lados
del bistec con ¾ cucharaditas de sal y ½
cucharadita de chile en polvo.
2. Cuando la parrilla esté caliente, colocar
2 cucharaditas de aceite de oliva en ella.
Cocinar el bistec por 4 a 5 minutos por lado
para carne poco hecha. Mientras el bistec
se está cocinando, sazonar la cebolla y el
pimiento con la sal y el chile restantes, y
revolver con el aceite de oliva restante.
3. Cuando el bistec esté cocinado, retirarlo
de la parrilla y dejarlo reposar antes de
trincharlo. Limpiar con cuidado las placas
con papel absorbente, y luego agregar
con la parrilla y fijar la
®
los vegetales. Cocinar, revolviendo
ocasionalmente, por aprox. 7 minutos,
hasta que los vegetales estén suaves y
ligeramente dorados. Cuando estén listos,
empujar los vegetales a un lado de la
parrilla y limpiar cuidadosamente el lado
libre. Ajustar la temperatura a 200 °F.
4. Para servir: Calentar 1 o 2 tortillas en el
lado libre de la parrilla. Cortar el bistec en
tajadas delgadas. Cuando las tortillas estén
tibias, colocar los vegetales asados y bistec
en ellas. Agregar la guarnición deseada, p.
ej., guacamole, pico de gallo y crema agria.
Información nutricional por porción (basada en 4 porciones):
Calorías 358 (42 % de grasa) • Carbohidratos 30 g
Proteínas 21 g • Grasa 16 g • Grasa saturada 4 g
Colesterol 55 mg • Sodio 607 mg • Calcio 96 mg • Fibra 1 g
Bistec con cebolletas y
salsa verde
¡Esta receta tan fácil y sabrosa se convertirá
en una de sus favoritas!
Rinde 2 a 4 porciones
1 diente de ajo pequeño
1 jalapeño, sin semillas/tallo
1 taza llena (120 g) de hojas de perejil
½ cucharadita de sal kosher + un poco
más para sazonar
¼ cucharadita de jugo de limón fresco
¼ taza (60 ml) + ½ cucharadita de aceite
de oliva
2 bistecs de solomillo de aprox.
1 a 1½ in (2.5 a 4 cm) de grueso
1 manojo de cebolletas
("green onions")
1. Preparar la salsa verde. Picar finamente
el ajo y el jalapeño en una procesadora
de alimentos, usando la cuchilla picadora
grande. Agregar el perejil, ¼ de cucharadita
de sal y el jugo de limón. Pulsar para picar
grueso. Sin apagar la máquina, agregar
¼ de taza (60 ml) de aceite de oliva por
el tubo de alimentación y procesar para
incorporar. Probar y ajustar la sazón al
gusto.
2. Ensamblar la Stack5
la temperatura en 400 °F.
3. Mientras la parrilla se está calentando,
sazonar ambos lados de los bistecs con
sal. Cuando la parrilla esté caliente, colocar
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con la parrilla y fijar
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