Pinchos Hawaianos; Camarones Scampi - Cuisinart Stack5 GR-M3CB Series Instructions Manual

Información nutricional por porción: Calorías 214 (47 % de
grasa) • Carbohidratos 6 g • Proteínas 22 g • Grasa 11 g
Grasa saturada 2 g • Colesterol 71 mg • Sodio 808 mg
Calcio 31 mg • Fibra 1 g

Pinchos hawaianos

Audaces sabores dulces y picantes se unen
en estos divertidos pinchos.
Rinde 8 pinchos
12 camarones grandes, pelados y
desvenados
½ cucharadita de miel
1 cucharadita + 1 cucharada de aceite
vegetal
2 dientes de ajo, machacados
6 ramitas de cilantro fresco
¼ cucharadita de ralladura de lima/
limón verde fresco
¼ cucharadita de sal kosher
6 onzas (170 g) de "andouille" de pollo
cocinada
1 cucharada (15 ml) de salsa sriracha
½ taza (125 g) de cubos de piña
2 jalapeños, sin semillas, en pedazos
de 1 in (2.5 cm)
½ taza (125 g) de cubos de piña
Pinchos de acero inoxidable o de
madera
1. Colocar los camarones en un tazón de
acero inoxidable. Agregar la miel,
1 cucharadita de aceite, el ajo, el cilantro,
la ralladura y la sal. Cubrir y refrigerar por
1 hora.
2. Mientras los camarones se están
marinando, cortar la salchicha en rodajas
de ½ in (1.5 cm). Revolver con el aceite
restante y la salsa sriracha.
3. Armar los pinchos insertando en orden:
un cubo de piña, un pedazo de jalapeño, un
camarón y una rodaja de salchicha. Repita.
4. Repetir con el resto de los pinchos. Pincelar
los pinchos con la mezcla de aceite/salsa
sriracha.
5. Ensamblar la Stack5
la temperatura en 400 °F. Cuando la parrilla
esté caliente, colocar los pinchos en ella,
3 a la vez. Tapar y asar por aprox. 4 a 5
minutos por lado.
con la parrilla y fijar
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Información nutricional por pincho:
Calorías 87 (41 % de grasa) • Carbohidratos 3 g
Proteínas 10 g • Grasa 4 g Grasa saturada 1 g
Colesterol 71 mg Sodio 434 mg Calcio 30 mg • Fibra 0 g

Camarones Scampi

¡Servir este plato con mucho pan crujiente para
mojar en la salsa!
Rinde 2 a 4 porciones
1 libra (455 g) de camarones grandes
(aprox. 16), pelados, desvenados y
enjuagados
½ cucharadita de sal kosher
¼ cucharadita de pimienta negra
recién molida
1 cucharadita de aceite de oliva
3 cucharadas (45 g) de mantequilla
sin sal
4 dientes de ajo, finamente picados
½ taza (75 g) de tomates de pera,
partidas a la mitad
¹/ cucharadita de hojuelas de pimiento
8
rojo
2 cucharadas de perejil fresco, picado
6 hojas grandes de albahaca,
desgarradas
2 cucharadas de jugo de limón fresco
2 cucharadas de vino blanco seco
1. Secar bien los camarones y sazonar cada
lado con ¼ de cucharadita de sal y ¹/
cucharadita de pimienta.
2. Ensamblar la Stack5
la temperatura en 400 °F. Colocar el aceite
en la bandeja.
3. Cuando el aceite esté caliente, agregar
los camarones y asarlos por aprox. 1 a 2
minutos por lado.
4. Retirar y reservar. Agregar 1 cucharada
(15 g) de mantequilla y el ajo. Cuando el ajo
esté fragrante, agregar los tomates de pera,
las hojuelas de pimienta roja, la sal/pimienta
restante y la mitad de las hierbas.
5. Agregar el jugo de limón y el vino blanco,
y cocinar hasta que la mezcla empiece a
hervir. Cuando el líquido se haya reducido
ligeramente, agregar la mantequilla restante
y batir con un batidor antiadherente.
21
de
8
con la bandeja y fijar
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