Para La Cocción Lenta; Para Cocinar Al Vapor - Cuisinart Stack5 GR-M3CB Series Instructions Manual

CONSEJOS PARA
LA COCCIÓN LENTA
• Cocine lentamente como lo haría en el
horno o una olla de cocción lenta.
Cocine los cortes de carne más duros
hasta que estén tiernos, por lo general
de 3 a 4 horas.
• La cocción lenta es ideal para cocinar
alimentos que requieren cocinarse por
mucho tiempo, tales como los guisos/
estofados y los frijoles.
• La cocción lenta es perfecta para
cocinar los cortes de carne menos
tiernos, tal como la paleta.
• Se recomienda dorar los alimentos antes
de cocinarlos a fuego lento para dar más
sabor y color al plato final. Sin embargo,
si el tiempo no lo permite, este paso
puede omitirse y todos los ingredientes
pueden ser añadidos a la bandeja al
mismo tiempo.
• La carne molida siempre debe ser
dorada antes de cocinarse a fuego lento.
• Para obtener resultados óptimos, llene la
bandeja hasta por lo menos un cuarto
de su capacidad, pero sin exceder tres
cuartos de su capacidad.
• Si desea que los vegetales estén
crujientes, agréguelos 30 minutos antes
del final de la cocción. Las hierbas
frescas deben agregarse
inmediatamente antes de servir.
• Procure no abrir la tapa durante la
cocción, ya que esto deja escapar el
vapor, alargando el tiempo de cocción.
• Muchas comidas cocinadas a fuego lento,
tales como los guisos/estofados, son
mejores al día siguiente, tras refrigerarse y
recalentarse.
• Una excelente manera de recalentar los
alimentos cocinados lentamente es
hervirlos a fuego lento. Revuelva los
ingredientes para asegurarse de que se
calienten uniformemente, y luego ajuste
la temperatura a 300 °F.
• Descongele los alimentos congelados
completamente antes de cocinarlos a
fuego lento.
• Si desea, puede preparar los
ingredientes la noche anterior y
refrigerarlos hasta el momento de
cocinar. Dore algunos ingredientes si es
necesario, y luego coloque todos los
ingredientes en la bandeja. Tape y
refrigere. Cuando esté lista/o para
cocinar, coloque la bandeja en la base y
programe el tiempo de cocción,
agregándole 30 minutos.
• Para cocinar con menos grasa, quite la
grasa visible de la carne y del pollo.
Quite la piel del pollo y elimine la grasa
residual después de dorar la carne.
CONSEJOS PARA COCINAR
AL VAPOR
• La cocción al vapor es uno de los
métodos de cocción más saludables,
puesto que conserva un máximo de
nutrientes.
• Para cocinar al vapor, llene la bandeja
con aprox. 3 a 4 tazas (710 a 945 ml) de
agua, hasta la línea "MAX/STEAM".
Coloque los ingredientes sobre la rejilla
de cocción al vapor. Tape y fije la
temperatura en 400 °F. Nota: El
temporizador se pondrá en marcha
después de elegir la temperatura.
• Cuando cocine alimentos pesados, tales
como mazorcas de maíz, coloque estos
primero, en el centro de la rejilla.
• Cuando cocine al vapor pescado o
mariscos, use solo 3 tazas (710 ml) de
agua.
• Tenga mucho cuidado al retirar la tapa.
Manténgala alejada de su cuerpo al
retirarla.
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