Pollo Desmenuzado Al Estilo Latino; Cazuela De Enchilada De Pollo - Cuisinart Stack5 GR-M3CB Series Instructions Manual

Pollo desmenuzado
al estilo latino
Este pollo versátil es el relleno perfecto para
tacos o enchiladas. También es perfecto para
añadir a ensaladas y tazones de arroz/cereales.
Rinde 10 porciones
2 libras (910 g) de muslos de pollo,
deshuesado y sin piel
1 cucharaditas de chile ancho en polvo
1 cucharadita de comino en polvo
1 cucharadita de sal kosher
1 cebolla mediana
2 dientes de ajo machacados
1 jalapeño, sin semillas y cortado a la
mitad
2 ramitas de cilantro
1 taza (235 ml) de agua
½ lima/limón verde
1. Ensamblar la Stack5
2. Sazonar el pollo con el chile en polvo, el
comino y la sal. Colocarlo en la bandeja,
junto con la cebolla en cuartos, 2 dientes
de ajo machacados, la mitad del jalapeño,
las ramitas de cilantro y 1 taza (235 ml) de
agua. Tapar y fijar la temperatura en 400 °F.
3. Cuando el líquido empiece a hervir
(después de aprox. 7 a 8 minutos), ajustar
la temperatura a 200 °F. Seguir cocinando
por aprox. 50 minutos, hasta que el pollo
esté tierno.
4. Retirar el pollo, dejar que se enfríe
ligeramente, y desmenuzarlo con un
tenedor o los dedos Rociar con jugo de
lima/limón verde. Probar y ajustar la sazón
al gusto.
Información nutricional por porción (basada en 10 porciones):
Calorías 145 (29 % de grasa) • Carbohidratos 2 g • Proteínas
23 g • Grasa 5 g • Grasa saturada 1 g • Colesterol 94 mg
Sodio 372 mg • Calcio 22 mg • Fibra 1 g
con la bandeja.
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Cazuela de enchilada
de pollo
La máxima comida reconfortante
de inspiración latina.
Rinde aprox. 15 porciones
1 cucharadita de aceite vegetal
½ cebolla roja, finamente picada
1 jalapeño, sin semillas, finamente
picado
1 diente de ajo, finamente picado
1 l atas de 4 oz (115 g) de chiles verdes
picados
1 lata de 15.5 oz (440 g) de frijoles
negros, escurridos
½ cucharadita de sal kosher
1 jarra de salsa para enchilada
1 paquete de tortillas de maíz
1 receta de pollo desmenuzado al estilo
latino o 3 lb (1.35 kg) de pollo asado
triturado
2 tazas (225 g) de queso Monterey Jack
rallado
1. Ensamblar la Stack5
la temperatura en 350 °F. Colocar el aceite
en la bandeja.
2. Cuando el aceite esté caliente, agregar
la cebolla, el jalapeño y el ajo. Cocinar
por aprox. 7 a 8 minutos, revolviendo,
hasta que los vegetales estén tiernos y
fragrantes. Agregar los chiles verdes, los
frijoles escurridos y la sal; tapar y cocinar
hasta que la mezcla empiece a hervir. A
continuación, seguir cocinando por aprox.
10 minutos para desarrollar los sabores.
Retirar y reservar. Limpiar la bandeja.
3. Armar la cazuela. Esparcir ½ taza (120 ml)
de la salsa para enchilada en el fondo de
la bandeja. Cubrir con una capa de tortillas
de maíz. Cubrir con la mitad del pollo
desmenuzado, la mitad de los frijoles,
y ¹/ ³ del queso. Repita. Terminar con una
capa de tortilla, y luego una capa de queso.
Tapar y fijar la temperatura en 300 °F.
Hornear por aprox. 30 minutos, hasta que
el queso esté caliente y completamente
derretido.
Información nutricional por porción (basada en 15 porciones):
Calorías 307 (30 % de grasa) • Carbohidratos 29 g • Proteínas
23 g • Grasa 10 g • Grasa saturada 4 g • Colesterol 79 mg
•Sodio 937 mg • Calcio 161 mg • Fibra 4 g
16
con la bandeja y fijar
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