Préparation Du Cappuccino - Sanremo F18 SB Instruction Booklet

Utilisation de la machine
- Accrocher le porte-filtre (1) sur le groupe en le
tournant dans la direction indiquée par la flèche
jusqu'en butée.
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- Positionner la tasse ou les tasses de café sous le
porte-filtre.
- Choisir le type de café souhaité. Le bouton
enfoncé s'allume. À la fin de la distribution,
laisser le porte-filtre monté sur le groupe jusqu'à la
prochaine distribution.
10.5 PRÉPARATION DU CAPPUCCINO
Pour préparer un cappuccino de manière
professionnelle « mousser » du lait frais (± 140
- 149 °F max) jusqu'à obtenir une mousse qui
sera ensuite versée sur un café expresso préparé
précédemment.
ATTENTION : faire attention car la
buse (2) est chaude et peut causer
des brûlures. Pour la déplacer, la
prendre exclusivement dans la zone
(4) revêtue en caoutchouc.
- Sortir la buse (2) de la grille et à l'aide du bouton
(1) distribuer de la vapeur pendant une/deux
secondes pour vider l'eau contenue dans la buse
à vapeur.
- Verser le lait dans le pot prévu à cet effet. De
préférence, utiliser un pot en acier inox avec bec
conique. La quantité de lait pour un cappuccino
est d'environ 125 cc (1/8 de litre).
- Tenir le bec de la buse de la vapeur (3) à peine
au-dessous de la surface du lait, tenir le pot
incliné, la buse ne doit être ni au centre du pot, ni
appuyée sur le bord.
- Ouvrir la vapeur en agissant sur le bouton (1), à
l'intérieur du pot on aura un tourbillon qui formera
une crème compacte.
- Arrêter la distribution de la vapeur en positionnant
le bouton (1) au centre lorsqu'on atteint la
température maximale de 149 °F.
- Enlever la buse à vapeur du pot, taper doucement
le fond du pot pour stabiliser les bulles d'air,
verser ensuite avec un mouvement ondulatoire la
mousse sur l'expresso préparé précédemment.
- Après chaque préparation de boisson, distribuer
de la vapeur pendant quelques secondes afin
d'en éliminer tout résidu. Nettoyer, avant et après
chaque distribution, avec un chiffon exclusivement
dédié à ce service et à remplacer périodiquement,
pour éviter la formation d'incrustations difficiles à
enlever.
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