Sweet (Pan Dulce); Gluten Free (Pan Sin Gluten); Quick (Rápido ) - Clatronic BBA 3774 Instruction Manual

5. Sweet (Pan dulce)

(Configuración
Nivel de peso del pan
predeterminada)
Tiempo global
1. Amasado
1. Fermentar
Tonos de señal para añadir ingredientes
durante la segunda fase de amasado.
2. Amasado
2. Fermentar
3. Fermentar
Horneado
Mantener caliente
Función de temporizador
Idea de receta:
Pan de pasas
Peso del pan
Agua
Margarina / mantequilla
Sal
Miel
Tipo de harina 405
Canela
Levadura seca
Pasas

6. Gluten free (Pan sin gluten)

(Configuración
Nivel de peso del pan
predeterminada)
Tiempo global
1. Amasado
1. Fermentar
2. Amasado
Tonos de señal para añadir ingredientes después
de la segunda fase de amasado.
2. Fermentar
3. Fermentar
Horneado
Mantener caliente
Función de temporizador
Ideas de recetas:
Pan sin gluten
Peso del pan
Agua, hirviendo
Mezcla de horneado de pan
Recomendación:
• Mezcle la mezcla de horneado con el agua hirviendo en un reci-
piente aparte y deje que la masa suba durante aproximadamente
30 minutos. A continuación, ponga la masa en el molde de hor-
neado e inicie el programa de inmediato.
• Después de la cocción, el pan debe sacarse de inmediato del molde
de horneado y dejarse enfriar por completo antes de cortarlo.
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BBA3774_IM
2 : 55 horas 2 : 50 horas
10 minutos 10 minutos
5 minutos 5 minutos
20 minutos 20 minutos
30 minutos 30 minutos
45 minutos 45 minutos
65 minutos 60 minutos
60 minutos 60 minutos
13 horas
Nivel Nivel
300 ml 200 ml
2 cdas. 1½ cda.
½ cdta. 1 pizca
1 cda. 1 cdta.
500 g 330 g
¾ cdta. ½ cdta.
¾ paquete ½ paquete
75 g 50 g
2 : 55 horas 2 : 50 horas
10 minutos 10 minutos
10 minutos 5 minutos
10 minutos 10 minutos
30 minutos 30 minutos
45 minutos 45 minutos
70 minutos 70 minutos
60 minutos 60 minutos
13 horas
Nivel
500 ml
600 g
Pan negro
Peso del pan
Agua, tibia
Margarina / mantequilla
Sal
Mezcla de pan negro (de
Schär)
Levadura seca
Si lo desea, puede añadir:
Linaza o
Nueces o
Semillas de comino o
Cebolla frita o
Dados de bacon
Recomendación:
• Tras amasar durante aproximadamente 8 minutos, suelte los restos
de masa o harina del molde para horneado usando, por ejemplo,
una espátula de silicona. Para evitar que se forme un delgado
borde de masa residual durante el horneado, puede separar este
borde de masa del molde de horneado otra vez con un tiempo de
programa restante de 1 : 15.
• Después de la segunda fase de amasado, es decir, inmediata-
mente de subir por segunda vez, escuchará los tonos de señal para
añadir ingredientes. Cuando use este programa, los ingredientes no
se amasan en la masa, sino que se pegan a la superficie del pan.
7. Quick (Rápido )
Nivel de peso del pan
predeterminada)
Tiempo global
1. Amasado
Tonos de señal para añadir ingredientes
2. Amasado
3. Fermentar
Horneado
Mantener caliente
Función de temporizador
Ideas de recetas:
Pan de cebolla
Peso del pan
Agua
Margarina / mantequilla
Sal
Azúcar
Cebolla grande cortada
Tipo de harina 1050
Levadura seca
Nivel Nivel
630 ml 470 ml
1 cda. ½ cda.
1 cdta. ¾ cdta.
500 g 375 g
1 paquete ¾ paquete
1½ cda. 1 cda.
75 g 50 g
3 cdts. 2 cdts.
75 g 50 g
75 g 50 g
(Configuración
1 : 38 horas 1 : 28 horas
13 minutos 13 minutos
5 minutos 5 minutos
35 minutos 25 minutos
45 minutos 45 minutos
60 minutos 60 minutos
/ /
Nivel
250 ml
1 cda.
1 cdta.
1 cdta.
1
540 g
1 paquete
19.05.21