Gluten Free (Chleb Bezglutenowy); Quick (Szybki ) - Clatronic BBA 3774 Instruction Manual

Pomysł na przepis:
Chleb rodzynkowy
Waga chleba
Woda
Margaryna / masło
Sól
Miód
Mąka typu 405
Cynamon
Suche drożdże
Rodzynki

6. Gluten free (Chleb bezglutenowy)

Poziom wagi chleba
Całkowity czas 2 : 55 godziny
1. Wyrabianie
1. Fermentacja
2. Wyrabianie
Sygnały dźwiękowe informujące o możliwości dodania składników
po drugiej fazy wyrabiania ciasta
2. Fermentacja
3. Fermentacja
Pieczenie
Podgrzewanie
Działanie programatora
czasowego
Pomysły na przepisy:
Chleb bezglutenowy
Waga chleba
Woda, wrząca
Mieszanki do
pieczenia chleba
Porada:
• Mieszankę do pieczenia chleba należy wymieszać z wrzącą wodą
w osobnym naczyniu, po czym ciasto pozostawić na około 30 minut
do wyrośnięcia. Następnie włożyć ciasto do formy i niezwłocznie
uruchomić program.
• Po upieczeniu chleb należy od razu wyjąć z formy, a przed pokroje-
niem pozostawić do całkowitego ostygnięcia.
BBA3774_IM
Poziom Poziom
300 ml 200 ml
2 ł.stoł. 1½ ł.stoł.
½ łyż. 1 szczypta
1 ł.stoł. 1 łyż.
500 g 330 g
¾ łyż. ½ łyż.
¾ op. ½ op.
75 g 50 g
(Ustawienie
domyślne)
2 : 50 godziny
10 minut 10 minut
10 minut 5 minut
10 minut 10 minut
30 minut 30 minut
45 minut 45 minut
70 minut 70 minut
60 minut 60 minut
13 godzin
Poziom
500 ml
600 g
Chleb ciemny
Waga chleba
Woda, letnia
Margaryna / masło
Sól
Mieszanka do pieczenia
ciemnego chleba (firmy
Schär)
Suche drożdże
Można również dodać:
Siemię lniane lub
Orzechy włoskie lub
Kminek lub
Podsmażona cebula lub
Kostki boczku
Porada:
• Po około 8 minutach wyrabiania resztki ciasta lub mąki usunąć
z boków formy używając np. silikonowego skrobaka do ciasta. Celem
zapobieżenia tworzeniu się cienkiej krawędzi resztkowego ciasta
podczas pieczenia, można ponownie oddzielić ten brzeg ciasta od
formy, wykorzystując pozostały czas programu 1 : 15.
• Po drugiej fazie wyrabiania, która następuje bezpośrednio przed
drugim wyrastaniem, słychać sygnał dźwiękowy informujący o moż-
liwości dodania składników. W tym programie składniki nie są już
mieszane z ciastem, lecz przyklejają się do powierzchni chleba.
7. Quick (Szybki )
Poziom wagi chleba
Całkowity czas 1 : 38 godziny
1. Wyrabianie
Sygnały dźwiękowe informujące o możliwości dodania składników
2. Wyrabianie
3. Fermentacja
Pieczenie
Podgrzewanie
Działanie programatora
czasowego
Pomysły na przepisy:
Chleb cebulowy
Waga chleba
Woda
Margaryna / masło
Sól
Cukier
Duża, posiekana cebula
Mąka typu 1050
Suche drożdże
Poziom Poziom
630 ml 470 ml
1 ł.stoł. ½ ł.stoł.
1 łyż. ¾ łyż.
500 g 375 g
1 op. ¾ op.
1½ ł.stoł. 1 ł.stoł.
75 g 50 g
3 łyż. 2 łyż.
75 g 50 g
75 g 50 g
(Ustawienie
domyślne)
1 : 28 godziny
13 minut 13 minut
5 minut 5 minut
35 minut 25 minut
45 minut 45 minut
60 minut 60 minut
/ /
Poziom
250 ml
1 ł.stoł.
1 łyż.
1 ł.stoł.
1
540 g
1 op.
101
19.05.21