KELD Ferrum Manual page 31

Υπόδειξη για επαγωγικές εστίες
Η επαγωγική εστία θερμαίνεται υπερβολικά γρήγορα.
Αποφύγετε τη θέρμανση του σκεύους μαγειρικής/ψησίματος όταν είναι
άδειο, επειδή μπορεί να προκληθεί ζημιά από την υπερθέρμανση. Σε υψη-
λές θερμοκρασίες μπορεί να ηχήσει ένας χαρακτηριστικός ήχος, ο οποίος
προκαλείται τεχνικά. Δεν πρόκειται για ελάττωμα της εστίας ή του σκεύους
μαγειρικής/ψησίματος.
Η διάμετρος στον πάτο του σκεύους μαγειρικής/ψησίματος πρέπει να συμ-
φωνεί με το μέγεθος του ματιού της επαγωγικής εστίας. Ιδιαίτερα σε πολύ
μικρές διαμέτρους υπάρχει η πιθανότητα να μην αποκρίνεται το μαγνητικό
πεδίο της εστίας.
Συμβουλές για τη χρήση
Χρησιμοποιήστε αρχικά μπόλικο λίπος/λάδι – στη συνέχεια όλο και λιγό-
τερο. Με το πέρασμα του χρόνου η ελαφρώς πορώδης δομή του σίδερου
απορροφά όλο και περισσότερο το λίπος. Έτσι δημιουργείται μια φυσική
επίστρωση που προέρχεται από το εσωτερικό του τηγανιού (πατίνα).
Επιλέγετε πάντα ένα μάτι κουζίνας, το οποίο να έχει όσο το δυνατόν περισ-
σότερο την ίδια διάμετρο με τον πάτο του τηγανιού. Σε μάτια με μικρότερη
διάμετρο, η θερμότητα συγκεντρώνεται μόνο στην περιοχή, στην οποία
ακουμπάει το μάτι. Αυτή η περιοχή του πάτου του τηγανιού μπορεί στη
συνέχεια να παραμορφωθεί. Τα σιδερένια τηγάνια δεν είναι κατάλληλα για
όξινα τρόφιμα (π.χ. κρασί, εσπεριδοειδή κ.λπ.).
Υποδείξεις καθαρισμού και φροντίδας
Μετά τη χρήση καθαρίστε το τηγάνι με καυτό, καθαρό νερό. Χρησιμοποι-
είτε απορρυπαντικό μόνο κατ' εξαίρεση. Μην τοποθετείτε ποτέ το τηγάνι
στο πλυντήριο πιάτων. Σκουπίστε καλά το τηγάνι με μια πετσέτα. Έπειτα,
περάστε το τηγάνι εσωτερικά και εξωτερικά με λίγο μαγειρικό λάδι για να
αποφύγετε τη διάβρωση και αποθηκεύστε το σε στεγνό μέρος.
31