KELD Ferrum Manual page 24

Laat de pan onder toezicht afkoelen als u er olie in hebt verhit. Giet de inhoud
uit de pan en wrijf vervolgens het inwendige van de pan schoon met een stuk
keukenpapier. Het is volledig normaal als de pan verkleurt. Nadat de pan een-
maal is verhit zal het oorspronkelijk uiterlijk van de pan niet meer terugkeren.
Opmerkingen over elektrische fornuizen
Om beter gebruik te maken van de energie moet de diameter van de kookplaat
overeenkomen met de diameter van de bodem van de kook-of braadpan.
Opmerkingen over inductiefornuizen
De inductiekookplaat is een bijzonder snelle warmtebron.
Voorkom het verhitten van kook- en braadpannen zonder inhoud omdat deze
door oververhitting kunnen worden beschadigd. Bij een hoog ingestelde
temperatuur kan er door technische oorzaken een zoemend geluid klinken. Dit
is geen defect aan uw fornuis of kook-/braadpan.
De diameter van de bodem van de kook- of braadpan moet overeenkomen
met de diameter van het kookveld van een inductiekookplaat. In het bijzonder
bij een te kleine diameter bestaat de mogelijkheid dat het magnetisch veld van
het fornuis niet reageert.
Tips voor het gebruik
Gebruik aanvankelijk ruim vet of olie - later zo min mogelijk.
In de loop der tijd zuigt de enigszins poreuze structuur van het ijzer steeds
meer vet op. Daardoor ontstaat een natuurlijke beschermlaag (patina), die van
binnenuit komt..
Selecteer altijd de kookplaat, waarvan de diameter zo goed mogelijk overeen-
komt met de diameter van de bodem van uw ijzeren pan. Heeft uw kookplaat
een kleinere diameter dan de bodem van de pan? Dan concentreert de hitte
zich uitsluitend op dat deel van de bodem, waar de pan op de kookplaat rust.
Dit deel van de bodem van uw ijzeren pan kan daarvoor vervormd raken.
IJzeren koekenpannen zijn niet geschikt voor zure levensmiddelen
(bv. wijn, citrusvruchten etc.).
24