Breville VHG026X Instructions For Use Manual page 74

Ovoce (používejte otevřený gril)
Pokrm Doba vaření
Banán, podélně 1 až 2 minuty
rozpůlený
Nektarinky, 2 až 3 minuty
rozpůlené
Ananas, nakrájený 1 až 2 minuty
RECEPTY
Domácí hovězí burgery – 4 porce
• Rostlinný olej
• 500 g libového mletého hovězího
• 1 červená cibule, nakrájená na kostičky
• 2 stroužky česneku, najemno nakrájené
• 1 středně velké vejce
• Sůl a pepř
• 1 čajová lžička hořčice (dle chuti)
• 1 polévková lžíce čerstvého oregana (dle chuti)
1. Na smažicí pánev nalijte trochu rostlinného oleje a zahřejte na
střední stupeň. Přidejte cibuli a několik minut ji restujte, aniž by
chytla barvu.
2. Přidejte česnek a pokračujte ve vaření na nízký stupeň přibližně
minutu.
3. Odstavte z plotny a nechte vychladnout.
4. Do mísicí nádoby vložte maso, vychladlou směs cibule a
zbývající suroviny. Vše dobře promíchejte.
5. Připravenou směs rozdělte na 4 porce. Rukama vytvarujte směs
do burgerů (vlhkýma rukama to jde lépe). Připravené porce
nechte vychladit a ztuhnout v lednici.
6. Potřete burgery trochou oleje a položte je na předehřátý gril
nastavený na vysoký stupeň. Grilujte 6 až 8 minut, dokud nebude
maso důkladně propečené.
Podávejte s křupavou ciabattou nebo brioškami, s čerstvou
řeřichou nebo listovým salátem a se svou oblíbenou omáčkou nebo
dresinkem.
Kuře v prosciuttu – 4 porce
• 4 kuřecí filety bez kůže, mírně naklepané (asi 2 centimetry silné)
• Olivový olej
• Čerstvě nadrcený černý pepř
• 4 plátky prosciutta
• Kůra ze 2 citronů
• 3 snítky čerstvého tymiánu, stáhněte lístky a roztlučte je v
hmoždíři
1. Položte plátky prosciutta na kuchyňské prkýnko. Na každý z nich
položte kuřecí filet tak, abyste prostřední část filetu následně
mohli zabalit do prosciutta (zatím ji nebalte).
2. Pokapejte kuřecí filety olivovým olejem, přidejte trochu černého
pepře, citronovou kůru a posypte rozdrcenými lístky tymiánu.
3. Nyní obalte kuřecí filety prosciuttem.
4. Položte kuře na předehřátý gril nastavený na vysoký stupeň
spojem prosciutta směrem dolů.
74
5. Povrch kuřete potřete olivovým olejem, zavřete víko a grilujte
Teplota
Střední/Vysoká
6. Přendejte maso z grilu na předehřátý talíř a nechte několik minut
Střední/Vysoká
Porci zešikma přeřízněte a podávejte s opečeným chřestem a
novými bramborami, případně s křupavým salátem.
Střední/Vysoká
Pikantní steak glazovaný papričkami chipotle – 2 porce
• 2 polévkové lžíce chilli nebo olivového oleje
• 1 středně velký stroužek česneku, najemno nakrájený
• 2 čajové lžičky pasty chipotle
• Nastrouhaná kůra a šťáva z 1 limetky
• 1 polévková lžíce medu
1. Smíchejte všechny suroviny dohromady a marinujte steak při
2. Vyjměte maso z marinády a položte na předehřátý gril nastavený
3. Před podáváním nechte odpočinout.
Uzená BBQ marináda – 2 porce
• 1 polévková lžíce fenyklových semínek
• 1 čajová lžička uzené papriky
• 1 čajová lžička hnědého cukru
• 1 polévková lžíce celého kmínu
• ½ čajové lžičky mořské soli
1. Všechny suroviny najemno rozdrťte v hmoždíři nebo malém
2. Vetřete do masa a nechte marinovat 1 až 2 hodiny nebo přes
3. Před grilováním potřete trochou olivového oleje.
Chilli, koriandrové a limetkové máslo – 2 porce
• 100 g povoleného másla
• Kůra z 1 citronu
• 1 červená chilli paprička (množství zvolte podle požadované
• 1 hrst koriandru, nakrájeného
• Hoblinky mořské soli a čerstvě nadrcený černý pepř
1. Smíchejte všechny suroviny ve vhodné nádobě a dobře utlučte.
2. Položte máslo na kousek pečicího papíru a zabalte ho tak,
3. Vzniklý váleček dejte do mrazničky, dokud jej nebudete
4 až 5 minut, dokud maso nezíská zlatavou barvu a nebude
důkladně propečené.
odpočinout.
pokojové teplotě asi 1 hodinu.
na vysoký stupeň. Grilujte dle svých představ.
kuchyňském robotu.
noc, pokud chcete získat intenzivnější chuť.
pálivosti), zbavená semínek a velmi najemno nakrájená
abyste vytvořili malý váleček.
potřebovat. Ukrojte menší kousek válečku a položte ho navrch
grilovaného masa, aby se máslo mohlo před podáváním pomalu
rozpustit.