Breville VHG026X Instructions For Use Manual page 69

Pikantna marynata paprykowa (2 porcje)
• 2 łyżki chili lub oliwy
• 1 średni ząbek czosnku, drobno posiekany
• 2 łyżeczki pasty paprykowej
• starta skórka i sok z 1 limonki
• 1 łyżka miodu
1. Wymieszaj wszystkie składniki, używaj do marynowania steków
(w temperaturze pokojowej, przez około 1 godzinę).
2. Wyjmij mięso z marynaty, połóż na rozgrzanym grillu ustawionym
na wysoką temperaturę. Grilluj zgodnie z preferencjami.
3. Przed podaniem odłóż steki, aby „odpoczęły".
Wędzona przyprawa do grilla (2 porcje)
• 1 łyżka nasion kopru włoskiego
• 1 łyżeczka wędzonej papryki
• 1 łyżeczka brązowego cukru
• 1 łyżka nasion kuminu
• ½ łyżeczki soli morskiej
1. Wszystkie składniki starannie rozdrobnij w moździerzu lub małym
blenderze.
2. Natrzyj mięso lub drób, odstaw na 1–2 godziny lub na noc, aby
uzyskać bardziej intensywny smak.
3. Przed grillowaniem lekko posmaruj olejem.
Masło z chili, kolendrą i limetką (2 porcje)
• 100 g miękkiego masła
• skórka z 1 cytryny
• 1 czerwona papryczka chili (ilość zależy od pożądanego stopnia
ostrości), bez nasion, bardzo drobno pokrojona
• 1 garść kolendry, posiekanej
• sól morska w płatkach i świeżo zmielony czarny pieprz
1. Połącz składniki w odpowiedniej misce, starannie wymieszaj.
2. Wyłóż masło na papier i zwiń, aby uzyskać wysłużony kształt.
3. Przed użyciem przechowuj w lodówce. Odkrój mały kawałek
i połóż na grillowanym mięsie. Odczekaj chwilę, aby roztopiło się
przed podaniem.
Szaszłyki z sera halloumi i warzyw (4 porcje)
• 2 średnie cukinie
• 1 czerwona papryka, pokrojona na kawałki
• 1 duża czerwona cebula
• 250 g sera halloumi (pokrojonego na 16 kawałków)
• 16 pomidorków koktajlowych
• 1 łyżka oliwy
• 2 łyżki soku z cytryny
• 2 łyżeczki świeżo posiekanych listków tymianku
• 1 łyżeczka musztardy dijon
• chlebki pita do podania
1. Pokrój cukinię na plasterki, a cebulę na kawałki. Nadziej
warzywa i ser na 8 małych lub 4 duże szpadki do szaszłyków.
2. W małej miseczce wymieszaj oliwę, sok z cytryny, posiekane
listki tymianku i musztardę.
3. Posmaruj szaszłyki marynatą. Połóż na rozgrzanym grillu
ustawionym na średnią temperaturę. Grilluj, aż ser się zrumieni,
a warzywa lekko zmiękną.
4. Zdejmij szaszłyki z grilla, a następnie podgrzej na nim chlebki
pita.
Podawaj szaszłyki skropione resztą marynaty, z ciepłymi chlebkami
pita.
Grillowane banany z orzechowym sosem toffi (2 porcje)
Pozostaw na bananach skórkę, aby nie naruszyć miąższu. Ułatwi to
także grillowanie.
• 2 duże banany, w skórce, przecięte wzdłuż na pół
• 220 g cukru pudru
• 250 ml śmietany 30%
• 60 g migdałów w płatkach, uprażonych
• 50 g pistacji, posiekanych
• lody waniliowe do podania
1. Do żeliwnego rondelka wsyp cukier puder i dodaj 2 łyżki wody.
Zamieszaj, aby rozpuścić cukier i delikatnie podgrzewaj do
zagotowania i uzyskania złotego karmelowego koloru. Powinno
to zająć około 5 minut.
2. Zdejmij rondelek z kuchenki, delikatnie dodaj śmietanę, która
może lekko pryskać, ale zgęstnieje po dodaniu
3. Ponownie postaw rondelek na kuchence i delikatnie podgrzewaj,
mieszając, aby połączyć karmel ze śmietanką.
4. Po uzyskaniu gładkiej masy zdejmij z kuchenki, dodaj orzechy
i odstaw.
5. Przeciętą stronę bananów lekko posmaruj roztopionym masłem
lub olejem i umieść na rozgrzanym grillu ustawionym na wysoką/
średnią temperaturę. Nie zamykaj pokrywy.
6. Grilluj przez kilka minut, odwróć i grilluj jeszcze przez 1 minutę.
7. Delikatnie przełóż banany na podgrzany talerz i zdejmij skórę.
Udekoruj porcją lodów waniliowych, polej obficie gorącym sosem.
69