Breville VHG026X Instructions For Use Manual page 31

Molho de chipotle picante 2 doses
• 2 colheres de sopa de chili ou azeite
• 1 dente de alho médio, finamente cortado
• 2 colheres de sopa de pasta de chipotle
• Raspa e sumo de 1 lima
• 1 colher de sopa de mel
1. Misture todos os ingredientes e deixe marinar o bife a
temperatura ambiente durante 1 hora.
2. Retire da marinada e coloque na grelha pré-aquecida na
definição alta. Grelhe à sua preferência.
3. Deixe repousar antes de servir.
Costeleta barbeque fumada 2 doses
• 1 colher de sopa de sementes de funcho
• 1 colher de sopa de paprica fumada
• 1 colher de sopa de açúcar amarelo
• 1 colher de sopa de sementes de cominhos
• 1/2 colher de sopa de sal marinho
1. Moa todos os ingredientes com um pilão ou mini-processador
alimentar até ficarem finamente misturados.
2. Esfregue na carne, de aves ou outra, e deixe marinar durante
1-2 horas ou durante a noite para maior sabor.
3. Pincele com um pouco de azeite antes de grelhar.
Chili, coentros e manteiga de lima 2 doses
• 100g de manteiga amolecida
• Raspa de 1 lima
• 1 chili vermelho (quantidade depende do picante que deseja),
sem sementes e finamente cortado
• 1 mão cheia de coentros, cortados
• Pedras de sal marinho e pimenta preta moída na hora
1. Misture os ingrediente numa taça e bata bem
2. Coloque a manteiga num quadrado de papel vegetal e enrole a
fim de formar um pequeno rolo.
3. Coloque no frigorífico até desejado. Corte uma pequena
quantidade e coloque por cima das suas carnes grelhadas,
deixando que a manteiga derreta ligeiramente antes de servir..
Haloumi e espetadas de vegetais 4 doses
• 2 courgettes médias
• 1 pimento vermelho, cortado em pedaços
• 1 cebola vermelha grande
• 250g de queijo haloumi (cortado em 16 cubos)
• 16 tomates cherry
• 1 colher de sopa de azeite
• 2 colheres de sopa de sumo de limão
• 2 colheres de sopa de folhas de tomilho finamente cortadas
• 1 colher de sopa de mostarda Dijon
• Pão pita para servir
1. Corte as courgettes em rodelas e a cebola vermelha em
pedaços. Espete os vegetais e o queijo em 8 espetadas
pequenas ou 4 grandes.
2. Coloque o azeite, o sumo de limão, as folhas de tomilho
cortadas e a mostarda numa taça pequena e misture bem.
3. Pincele as espetadas com a marinada. Coloque as espetadas
no grelhador pré-aquecido numa temperatura média. Grelhe
até o queijo estar dourado e os vegetais terem amolecido
ligeiramente.
4. Retire as espetadas do grelhador antes de colocar o pão pita no
grelhador para o aquecer.
Sirva as espetadas pinceladas com a marinada restante e o pão
pita quente.
Bananas grelhadas com molho toffee com frutos secos 2 doses
Deixe a casca das bananas para manter o interior intacto e ser mais
fácil de as mover no grelhador.
• 2 bananas grandes, com casca e cortadas ao meio no sentido do
comprimento
• 220g de açúcar fino
• 250ml de natas cremosas
• 60g de amêndoas torradas em flocos
• 50g de pistachio cortado
• Gelado de baunilha para servir
1. Adicione o açúcar fino e 2 colheres de sopa de água numa
panela. Mexa a panela ligeiramente para dissolver o açúcar
e aqueça ligeiramente até ferver e obter uma cor dourada de
caramelo. Deverá demorar cerca de 5 minutos.
2. Retire do calor e adicione as natas com cuidado, tal irá deitar um
pouco fora mas irá endurecer quando adicionado.
3. Volte a colocar a panela ao lume e aqueça ligeiramente,
mexendo para misturar o caramelo com as natas.
4. Retire do lume quando estiver suave, adicione os frutos secos e
ponha de parte.
5. Pincele o lado cortado da banana com um pouco de manteiga
derretida ou azeite e coloque no grelhador pré-aquecido numa
temperatura alta. Não feche a tampa.
6. Deixe alourar durante alguns minutos, vire e cozinhe por mais
1 minuto.
7. Com cuidado, coloque a banana num prato quente e retire a
casca.
Coloque uma colher de gelado por cima e uma dose generosa do
molho quente.
31