Breville VHG026X Instructions For Use Manual page 58

Frugt (brug grillen i den åbne position)
Madvare Tid
Banan, halveret 1-2 minutter
på langs
Nektariner, 2-3 minutter
halveret
Ananas, 1-2 minutter
skiveskåret
OPSKRIFTER
Hjemmelavede burgerbøffer af hakket oksekød til 4 pers.
• Vegetabilsk olie
• 500 g magert hakket oksekød
• 1 rødløg, hakket
• 2 fed hvidløg, finthakket
• 1 mellemstort æg
• Salt og peber
• 1 tsk. Dijon-sennep (valgfrit)
• 1 spsk. hakket frisk oregano (valgfrit)
1. Hæld en smule vegetabilsk olie i en stegepande, og opvarm ved
middelvarme Tilsæt løg, og sautér i et par minutter, uden at de
får farve.
2. Tilsæt hvidløg, og tilbered fortsat ved lav varme i yderligere et
minut.
3. Tag panden af kogepladen, og lad blandingen køle af.
4. Hæld hakkekødet op i en skål sammen med den afkølede
løgblanding og de resterende ingredienser. Bland ingredienserne
grundigt sammen.
5. Del blandingen op i fire portioner. Form til burgerbøffer med
fingrene (lettest med fugtede hænder). Sæt på køl, så bøfferne
bliver kolde og faste.
6. Pensl brugerbøfferne med lidt olie, og læg dem på den
forvarmede grill ved høj indstilling. Grill dem i 6-8 minutter, indtil
de er gennemstegte.
Serveres på sprøde ciabattabrød eller brioche-boller med frisk
brøndkarse eller salatblade sammen med dine foretrukne saucer
og fyld.
Kylling svøbt i prosciutto til 4 pers.
• 4 kyllingefileter uden skind, flade (ca. 2 cm tykke)
• Olivenolie
• Friskkværnet sort peber
• 4 skiver prosciutto
• Revet skal fra 2 citroner
• 3 kviste frisk stødt timian
1. Læg prosciuttoskiverne på et skærebræt. Placer et stykke
kyllingefilet oven på hver skive, så der er nok til at svøbe rundt
om midten af fileten (vent lidt med at svøbe kyllingen ind).
2. Stænk olivenolie, sort peber, revet citronskal og lidt timianblade
ud over hver kyllingefilet.
3. Svøb kyllingen i prosciutto.
58
4. Læg kyllingefileterne på den forvarmede grill ved høj indstilling,
så den side, hvor prosciuttoen er foldet sammen, vender nedad.
Temperatur
5. Pensl overfladen med olivenolie, luk låget, og grill i 4-5 minutter,
Middel/høj
indtil kyllingefileterne er gyldne og gennemstegte.
6. Tag af grillen, og lad hvile på en varm tallerken i et par minutter.
Middel/høj
Skær op diagonalt, og server med pandestegte asparges og nye
kartofler, eller alternativt med en sprød salat.
Middel/høj
Krydret chipotle‑glasering
• 2 spsk. chili eller olivenolie
• 1 mellemstort fed hvidløg, finthakket
• 2 tsk. chipotle-pasta
• Revet skal og saft fra 1 limefrugt
• 1 spsk. honning
1. Bland alle ingredienserne sammen, og mariner bøffen ved
stuetemperatur i ca. 1 time.
2. Tag bøffen op af marinaden, og læg den på den forvarmede grill
ved høj indstilling. Grill efter smag og behag.
3. Lad hvile før servering.
Smokey BBQ‑blanding
• 1 spsk. fennikelfrø
• 1 tsk. røget paprika
• 1 tsk. farin
• 1 spsk. spidskommenfrø
• ½ tsk. havsalt
1. Knus alle ingredienserne med en støder i en morter eller i en
foodprocessor, indtil det hele er knust helt fint.
2. Gnid ind i kød eller fjerkræ, og lad det marinere i 1-2 timer eller
natten over, hvis der ønskes en kraftigere smag.
3. Pensl med lidt olie, før kødet lægges på grillen.
Smør med chili, koriander og lime
• 100 g blødt smør
• Revet skal af 1 limefrugt
• 1 rød chilli (mængden bestemmes af, hvor stærkt smørret skal
være), uden frø og meget finthakket
• 1 håndfuld koriander, hakket
• Havsaltflager og friskkværnet sort peber
1. Hæld ingredienserne op i en passende skål, og bland grundigt.
2. Placer smørret på et stykke bagepapir, og rul det sammen til en
lille bjælke.
3. Lad stå i køleskabet indtil brug. Skær et lille stykke af, og læg det
oven på det grillede kød, så smørret smelter lidt før servering.