Breville VHG026X Instructions For Use Manual page 53

Frukt (använd grillen i öppet läge)
Livsmedel Tidsåtgång
Banan, halverad 1–2 minuter
på längden
Nektarin, halverad 2–3 minuter
Ananas, skivad 1–2 minuter
RECEPT
Hemmagjorda nötburgare för 4 personer
• Vegetabilisk olja
• 500 g mager nötfärs
• 1 röd lök, hackad
• 2 vitlöksklyftor, finhackade
• 1 medelstort ägg
• Salt och peppar
• 1 tsk dijonsenap (valfritt)
• 1 msk hackad färsk oregano (valfritt)
1. Häll lite vegetabilisk olja i en stekpanna och värm på medelhög
värme. Lägg i löken och fräs i ett par minuter, utan att den får
färg.
2. Lägg i vitlöken och fortsätt tillaga på låg värme under ytterligare
en minut.
3. Ta stekpannan från värmen och låt svalna.
4. Lägg nötfärsen i en skål tillsammans med den svalnade
lökblandningen och resten av ingredienserna. Blanda ordentligt.
5. Dela blandningen i 4 delar. Använd händerna för att forma
blandningen till burgare (blöt händerna lite så går det lättare).
Placera burgarna i kylen så att de blir fastare.
6. Borsta burgarna med lite olja och lägg dem på den varma grillen
på hög värme. Grilla i 6–8 minuter till de är genomstekta.
Servera på ciabatta med knaprig skorpa eller Brioche-bröd, med
vattenkrasse eller bladsallad och dina favoritsåser och -fyllningar.
Prosciuttolindad kyckling för 4 personer
• 4 kycklingfiléer utan skinn, något tillplattade (ca 2 cm tjocka)
• Olivolja
• Nymald svartpeppar
• 4 skivor prosciutto
• Rivet skal från 2 citroner
• Färsk timjan (endast bladen) från 3 kvistar, mald
1. Lägg prosciuttoskivorna på en skärbräda. Lägg en kycklingfilé
på varje skiva så att det finns tillräckligt för att linda in mitten på
varje filé (linda inte in kycklingen än).
2. Ringla över olivolja på kycklingen, krydda med svartpeppar,
citronskal och timjanbladen.
3. Linda prosciutton runt kycklingen.
4. Lägg kycklingen på den varma grillen på hög värme, med
prosciuttons skarv på undersidan.
5. Borsta olivolja på kycklingen, stäng locket och grilla i 4–5 minuter
till kycklingen är gyllene och helt genomstekt.
6. Ta bort kycklingen från grillen och lägg den på en varm tallrik och
låt den ligga ett par minuter.
Temperatur
7. Skiva den diagonalt och servera med grillad sparris och
Medel/hög
färskpotatis eller med en krispig sallad.
Kryddig chipotleglaze för 4 personer
Medel/hög
• 2 msk chili- eller olivolja
Medel/hög
• 1 medelstor vitlöksklyfta, finhackad
• 2 tsk chipotlepasta
• 1 lime (skal och saft)
• 1 msk honung
1. Blanda alla ingredienser och marinera steken i rumstemperatur i
ungefär 1 timme.
2. Ta ur steken ur marinaden och lägg på den varma grillen på hög
värme. Grilla den så som du vill ha den.
3. Låt den ligga innan servering.
Rökig BBQ‑rub för 4 personer
• 1 msk fänkålsfrön
• 1 tsk rökt paprika
• 1 tsk farinsocker
• 1 msk kumminfrön
• ½ tsk havssalt
1. Mal alla ingredienser med en mortelstöt och mortel eller
minimatberedare till de blir en finmald blandning.
2. Gnid in i kött eller fågel och låt marinera under 1–2 timmar, eller
över natten om du vill ha en djupare smak.
3. Pensla köttet med lite olja innan du grillar det.
Smör med chili, koriander och lime för 4 personer
• 100 g mjukt smör
• Rivet skal från 1 lime
• 1 röd chili (anpassa mängden efter hur starkt du vill ha det), utan
kärnor och finhackad
• 1 näve koriander, hackad
• Havssalt och nymald svartpeppar
1. Blanda ingredienserna i en lämplig skål och vispa ordentligt.
2. Lägg smöret på ett bakplåtspapper och rulla ihop det till en liten
rulle.
3. Förvara i kylen. Skär av en liten bit och lägg ovanpå ditt grillade
kött så att smöret smälter lite innan servering.
53