Weber 51854 Owner's Manual page 41

調理方法
A
直火式調理
20 分以内で調理できる、 以下のような小さく て柔らか
い食材には、 直火による調理をします。
• ハンバーグ
• ステーキ
• チョ ップ
• ケバブ
• 骨なし鶏肉の切り身
• 魚の切り身
• 甲殻類
• 野菜のスライス
直火では、 火は調理する物のすぐ下に置きます (A)。
この調理法では、 食材の表面に焼き色を付け、 中まで
火を通しながら、 風味、 食感が増し、 見た目良く照りつ
けます。
直火式の調理法では、 放射熱と伝導熱の両方が発生
します。 炭からの放射熱は、 近く にある食材の表面を素
早く調理します。 同時に、 火が調理用グレート （焼き網）
を熱し、 食材の表面を直接温め、 おいしそうな焼き網
の跡をく っきりとつけます。
直火用の炭の計量と追加
グリルの直径 ブリスケット練炭
47cm 30 ブ リスケッ ト練炭
57cm 40 ブ リスケッ ト練炭
67cm 60 ブ リスケッ ト練炭
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直火用の炭の配置
1. バーベキュー用ミ ッ トやグローブをつけます。
注記 ： グリルのハンドルとダンパーや通気孔ハンドルを含め、
グリルは高温になります。 手の火傷を避けるため、 バーベキュ
ー用ミ ッ トやグローブを装着してください。
2. 炭が完全に点火したら、 長いトングを使ってチャコー
ルグレート （炭用網） の上全体に均一に広げます (B)。
3. 調理用グレート （焼き網） を交換します。
4. グリルに蓋をします。
5. 蓋ダンパーを開きます (C)。
6. 約 10～15 分間、 焼き網を予熱します。
7. 調理用グレート （焼き網） の予熱が完了したら、 ス
テンレススチール製のグリルブラシを使って、 調理
用焼き網を掃除します (D)。
注記 ： ステンレススチール製のグリルブラシを使用してくださ
い。 焼き網あるいはブラシに抜けそうなワイヤーがある場合
は、 ブラシを交換してください。
8. 蓋を開き、 食材を焼き網に置いてください。
9. グリルに蓋をします。 推奨調理時間については、 レシ
ピを参照してください。
注記 ： 調理中にグリルカバーを取り外す際、 上方向にではなく
横方向に傾けて開けてください。 上に持ち上げると吸引作用
を引き起こし、 灰が食材についてしまうことがあります。
調理が終了したら......
蓋ダンパーと通気孔を閉じて、 炭を消火します。
B
C
D