Weber 51854 Owner's Manual page 64

CARA MEMANGGANG
A
Memanggang Dengan Panas
Tidak Langsung
Gunakan cara Tidak Langsung untuk potongan
besar daging yang perlu waktu panggang 20 menit
atau lebih, atau untuk makanan yang terlalu halus
sehingga kontak langsung dengan panas akan
mengeringkan atau menghanguskannya, seperti:
• Potongan besar
• Potongan unggas dengan tulang
• Ikan utuh
• Filet ikan halus
• Ayam utuh
• Kalkun
• Iga
Panas tidak langsung juga dapat digunakan
untuk memasak makanan yang lebih tebal atau
potongan daging tulang yang telah dipanggang
dan dihanguskan terlebih dahulu melalui panas
langsung.
Dengan panas tidak langsung, pemanasan terjadi
di kedua sisi pemanggang, atau di salah satu sisi
pemanggang. Makanannya diletakkan di bagian
panggangan tanpa arang langsung di bawahnya (A).
Panas radian dan konduktif tetap diperlukan, namun
tidak begitu kuat saat memasak tidak langsung.
Namun, jika penutup pemanggang terpasang,
sebagaimana mestinya, ada jenis panas lain yang
dihasilkan: panas konveksi. Panas meningkat,
memantul ke penutup dan permukaan bagian dalam
pemanggang, lalu berputar hingga perlahan-lahan
memasak makanan secara merata di semua sisi.
Mengukur & Menambah Arang untuk Panas Tidak Langsung
Diameter
Pemanggang
Briket untuk jam pertama
(tiap sisi)
47 cm
15 briket
57 cm 20 briket
67 cm 30 briket
Panas konveksi tidak membakar atau membuat
permukaan makanan menjadi kecokelatan seperti
yang dilakukan panas radian dan konduktif. Ia
memasak dengan lebih perlahan menuju ke
bagian tengah, seperti panas dalam oven.
Mengatur Arang untuk Panas
Tidak Langsung
1. Kenakan sarung tangan barbekyu.
Catatan: Pemanggang, termasuk gagang, katup penutup
dan ventilasi mangkuk, akan menjadi panas. Pastikan Anda
mengenakan sarung tangan barbekyu agar tangan Anda
tidak terbakar.
2. Setelah arangnya benar-benar menyala, dengan
penjepit panjang, susun arangnya sehingga berada
di kedua sisi makanan. (B). Letakkan arang di
sisi mangkuk yang tidak ada pegangannya (C).
Penampung cairan dapat ditempatkan di antara
arang untuk menampung tetesan.
3. Mengganti panggangan
4. Letakkan penutup di atas pemanggang. Jika
pemanggang Anda memiliki termometer,
selalu posisikan penutup agar termometer
tidak berada di atas arang yang akan terkena
panas langsung. (D).
5. Buka katup penutup (E).
6. Panaskan dahulu panggangan selama kira-kira
10 sampai 15 menit.
7. Setelah panggangan dipanaskan, gunakan sikat
pemanggang bulu baja antikarat, bersihkan
panggangan. (F).
Catatan: Gunakan sikat pemanggang bulu baja antikarat.
Ganti sikat jika bulu yang lepas ditemukan pada panggangan
atau sikat.
8. Buka penutupnya, letakkan makanan di atas
panggangan.
9. Letakkan penutup di atas pemanggang. Lihat
resep untuk waktu memasak yang disarankan.
Catatan: Ketika melepas tutup pemanggang saat memasak,
angkat ke samping, bukan lurus ke atas. Mengangkat lurus
ke atas bisa menimbulkan isapan, yang menarik abu ke
makanan Anda.
Ketika selesai memasak...
Tutuplah katup penutup dan ventilasi mangkuk
untuk memadamkan arang.
Briket Arang
Briket yang ditambahkan untuk setiap jam tambahan
(tiap sisi)
7 briket
7 briket
8 briket
B
C
D
E
F
WWW.WEBER.COM 64