Weber 51854 Owner's Manual page 66

PANDUAN MEMANGGANG
Waktu memasak untuk daging sapi dan domba menggunakan definisi Departemen Pertanian Amerika
Serikat tentang kematangan medium, kecuali jika disebutkan lain. Potongan, ketebalan, berat, dan waktu
memanggang dimaksudkan untuk menjadi panduan. Faktor seperti tempat, angin, dan suhu luar ruangan
dapat mempengaruhi waktu masak.
Kunjungi www.weber.com untuk resep dan tip memanggang.
Ketebalan/Berat
Tebal 2 cm
Steik:
Tebal 2,5 cm
New York strip,
porterhouse, rib-eye,
T-bone, dan filet mignon
Tebal 5 cm
(tenderloin)
Flank Steak
0,7 kg sampai 1 kg, tebal 2 cm
Minced Beef Patty Tebal 2 cm
Tenderloin 1,4 sampai 1,8 kg
Sosis babi: segar Tautan 85 g
Tebal 2 cm
Daging: tanpa tulang atau
dengan tulang
Tebal 3 sampai 4 cm
Iga: baby back, spareribs 1,4 sampai 1,8 kg
Iga: country-style,
1,4 sampai 1,8 kg
dengan tulang
Tenderloin 0,5 kg
Dada Ayam:
170 sampai 227 g
tanpa tulang, tanpa kulit
Paha Ayam:
113 g
tanpa tulang, tanpa kulit
Ayam Potong:
dengan tulang, 85 sampai 170 g
aneka ragam
Ayam: utuh
1,8 sampai 2,25 kg
Cornish Game Hen 0,7 sampai 0,9 kg
Kalkun: utuh, tidak diisi 4,5 sampai 5,5 kg
Ikan, Filet, atau Steik:
Tebal 0,6 sampai 1,25 cm
halibut, kakap merah,
salmon, bass,
Tebal 2,5 sampai 3 cm
ikan todak, tuna
0,5 kg
Ikan: utuh
1,4 kg
Udang 14 g
Asparagus
Diameter 1,25 cm
dengan kulit
Maizena
dengan kulit
shiitake atau kancing
Jamur
portobello
dibelah
Bawang
Irisan 1,25 mm
utuh
Kentang
Irisan 1,25 mm
Pastikan makanan muat dalam pemanggang berpenutup, dengan menyisakan jarak kira-kira 2,5 cm antara makanan dan penutup.
Perkiraan Total Waktu Memanggang
4 sampai 6 menit panas tinggi langsung
6 sampai 8 menit panas tinggi langsung
14 sampai 18 menit panggang hingga kecokelatan 6
sampai 8 menit dengan panas tinggi langsung, lalu
panggang 8 sampai 10 menit dengan panas tinggi
tidak langsung
8 sampai 10 menit panas sedang langsung
8 sampai 10 menit panas sedang langsung
45 sampai 60 menit 15 menit panas sedang
langsung, dan panggang 30 sampai 45 menit panas
sedang tidak langsung
20 sampai 25 menit panas rendah langsung
6 sampai 8 menit panas tinggi langsung
10 sampai 12 menit panggang sampai kecokelatan
6 menit dengan panas tinggi langsung, lalu panggang
4 sampai 6 menit dengan panas tinggi tidak langsung
1½ sampai 2 jam panas sedang tidak langsung
1½ sampai 2 jam panas sedang tidak langsung
30 menit panggang sampai kecokelatan 5 menit
dengan panas tinggi langsung, lalu panggang 25
menit dengan panas sedang tidak langsung
8 sampai 12 menit panas sedang langsung
8 sampai 10 menit panas sedang langsung
36 sampai 40 menit 6 sampai 10 menit dengan panas
rendah langsung, 30 menit dengan panas sedang
tidak langsung
1 sampai 1¼ jam panas sedang tidak langsung
60 sampai 70 menit panas sedang tidak langsung
2 sampai 2½ jam panas sedang tidak langsung
3 sampai 5 menit panas sedang langsung
10 sampai 12 menit panas sedang langsung
15 sampai 20 menit panas sedang tidak langsung
30 sampai 45 menit panas sedang tidak langsung
2 sampai 4 menit panas tinggi langsung
6 sampai 8 menit panas sedang langsung
25 sampai 30 menit panas sedang langsung
10 sampai 15 menit panas sedang langsung
8 sampai 10 menit panas sedang langsung
10 sampai 15 menit panas sedang langsung
35 sampai 40 menit panas sedang tidak langsung
8 sampai 12 menit panas sedang langsung
45 sampai 60 menit panas sedang tidak langsung
9 sampai 11 menit direbus 3 menit, lalu panggang
6 sampai 8 menit dengan panas sedang langsung
Tip Memasak
• Steik panggang, filet ikan, ayam potong tanpa
tulang, dan sayur-sayuran menggunakan cara
langsung sesuai waktu yang diberikan pada
grafik (atau sesuai kematangan yang diinginkan),
membalikkan makanan sekali di setengah jalan
waktu memanggang.
• Daging panggang, unggas utuh, unggas potong
dengan tulang, ikan utuh dan potongan lebih
tebal menggunakan cara tidak langsung sesuai
waktu yang diberikan pada grafik (atau sampai
termometer menunjukkan suhu internal yang
diinginkan).
• Sebelum dihias, diamkan daging panggang,
potongan besar daging, serta daging dan steik
tebal selama 5 sampai 10 menit setelah dimasak.
Suhu internal daging akan meningkat 5 sampai
10 derajat pada saat ini.
• Untuk rasa asap tambahan, pertimbangkan
untuk menambahkan tatal atau potongan kayu
keras (direndam dalam air setidaknya selama
30 menit dan tiriskan) atau rempah segar yang
dibasahi seperti rosemary, thyme, atau daun
salam. Letakkan kayu basah atau rempah
langsung di atas bara sesaat sebelum Anda
mulai memasak.
• Rendam makanan sebelum dipanggang.
Atau, masaklah lebih lama jika memasak
makanan beku.
Tip Keamanan Makanan
• Jangan cairkan daging, ikan, atau unggas pada
suhu ruangan. Cairkan di dalam kulkas.
• Cuci tangan Anda dengan air sabun panas
sebelum memulai persiapan makan dan setelah
menangani daging segar, ikan, dan unggas.
• Jangan simpan makanan matang di piring yang
berisi makanan mentah.
• Cuci semua piring dan peralatan masak yang
bersentuhan dengan daging atau ikan mentah
dengan air sabun panas lalu bilas.
WWW.WEBER.COM 66