Advertisement
Available languages
Available languages
ค � า แนะน � าในการย ่ า ง
เวลาปรุ ง อาหารสำ า หรั บ เนื ้ อ วั ว และเนื ้ อ แกะเป็ นไปตามระดั บ ความสุ ก ที ่ เ หมาะสมที ่ ก ำ า หนดโดยกระทรวงเกษตรแห่ ง สหรั ฐ ฯ ยกเว้ น จะระบุ
เป็ นอื ่ น ชิ ้ น เนื ้ อ ความหนา น้ ำ าหนั ก และเวลาในการย่ า งเป็ นเพี ย งแนวทางเท่ า นั ้ น ปัจจั ย ต่ า งๆ เช่ น ความสู ง ลมและอุ ณ หภู ม ิ ภ ายนอก
สามารถส่ ง ผลต่ อ เวลาในการประกอบอาหารได้
เย ี ่ ย มชม www.weber.com เพื ่ อ ดู ส ู ต รอาหารและเคล็ ด ลั บ ส� า หรั บ การย่ า ง
สเต๊ ก :
นิ ว ยอร์ ค สตริ ป พอร์ เ ตอร์ เ ฮาส์ ริ บ
อาย ที โ บน และฟิ เลมิ ย อง (สั น ใน)
แฟลงก์ ส เต๊ ก
แผ่ น เนื ้ อ วั ว บด
เนื ้ อ สั น ใน
ไส้ ก รอกหมู : สด
ช้ อ ป: เนื ้ อ ล้ ว นหรื อ ติ ด กระดู ก
ซี ่ โ ครง: ซี ่ โ ครงอ่ อ น ซี ่ โ ครงแข็ ง
ซี ่ โ ครง: สไตล์ ค ั น ทรี ่ ติ ด กระดู ก
เนื ้ อ สั น ใน
อกไก่ : เนื ้ อ ล้ ว น ไร้ ห นั ง
น่ อ งไก่ : เนื ้ อ ล้ ว น ไร้ ห นั ง
ชิ ้ น เนื ้ อ ไก่ : ติ ด กระดู ก คละกั น
ไก่ : ทั ้ ง ตั ว
ไก่ ก ระทง
ไก่ ง วง: ทั ้ ง ตั ว ไม่ ย ั ด ไส้
ปลา เนื ้ อ ปลาหรื อ สเต๊ ก :
แฮลิ บ ั ต กะพงแดง แซลมอน
กะพง ปลาดาบ ทู น ่ า
ปลา: ทั ้ ง ตั ว
กุ ้ ง
หน่ อ ไม้ ฝ รั ่ ง
ข้ า วโพด
เห็ ด
หอมใหญ่
มั น ฝรั ่ ง
ตรวจดู ใ ห้ แ น่ ใจว่ า อาหารมี ข นาดเหมาะสมกั บ เตาย่ า งเมื ่ อ ปิ ดฝา โดยเว้ น ระยะประมาณ 2.5 ซม. ระหว่ า งอาหารและฝาปิ ด
ความหนา/น� ้ า หนั ก
เวลาย่ า งทั ้ ง หมดโดยประมาณ
หนา 2 ซม.
4-6 นาที ความร้ อ นสู ง โดยตรง
หนา 2.5 ซม.
6-8 นาที ความร้ อ นสู ง โดยตรง
14-18 นาที ย่ า งให้ พ อเกรี ย ม 6-8 นาที ด ้ ว ยความร้ อ นสู ง โดยตรง แล้ ว
หนา 5 ซม.
ย่ า งด้ ว ยความร้ อ นสู ง โดยอ้ อ ม 8-10 นาที
หนั ก 0.7-1 กก. หนา 2 ซม.
8-10 นาที ความร้ อ นปานกลางโดยตรง
หนา 2 ซม.
8-10 นาที ความร้ อ นปานกลางโดยตรง
45-60 นาที 15 นาที ด ้ ว ยความร้ อ นปานกลางโดยตรง แล้ ว ย่ า ง
1.4-1.8 กก.
30-45 นาที ด ้ ว ยความร้ อ นปานกลางโดยอ้ อ ม
ท่ อ นละ 85 ก.
20-25 นาที ความร้ อ นตำ ่ า โดยตรง
หนา 2 ซม.
6-8 นาที ความร้ อ นสู ง โดยตรง
10-12 นาที ย่ า งให้ พ อเกรี ย ม 6 นาที ด ้ ว ยความร้ อ นสู ง โดยตรง แล้ ว ย่ า ง
หนา 3-4 ซม.
ด้ ว ยความร้ อ นสู ง โดยอ้ อ ม 4-6 นาที
1.4-1.8 กก.
1½-2 ชั ่ ว โมง ความร้ อ นปานกลางโดยอ้ อ ม
1½-2 ชั ่ ว โมง ความร้ อ นปานกลางโดยอ้ อ ม
1.4-1.8 กก.
30 นาที ย่ า งให้ พ อเกรี ย ม 5 นาที ด ้ ว ยความร้ อ นสู ง โดยตรง แล้ ว ย่ า งด้ ว ย
0.5 กก.
ความร้ อ นสู ง โดยอ้ อ ม 25 นาที
170-227 ก.
8-12 นาที ความร้ อ นปานกลางโดยตรง
113 ก.
8-10 นาที ความร้ อ นปานกลางโดยตรง
36-40 นาที 6-10 นาที ด ้ ว ยความร้ อ นตำ ่ า โดยตรง แล้ ว ใช้ ค วามร้ อ นปาน
85-170 ก.
กลางโดยอ้ อ ม 30 นาที
1.8-2.25 กก.
1-1¼ ชั ่ ว โมง ความร้ อ นปานกลางโดยอ้ อ ม
0.7-0.9 กก.
60-70 นาที ความร้ อ นปานกลางโดยอ้ อ ม
4.5-5.5 กก.
2-2½ ชั ่ ว โมง ความร้ อ นปานกลางโดยอ้ อ ม
หนา 0.6-1.25 ซม.
3-5 นาที ความร้ อ นปานกลางโดยตรง
หนา 2.5-3 ซม.
10-12 นาที ความร้ อ นปานกลางโดยตรง
0.5 กก.
15-20 นาที ความร้ อ นปานกลางโดยอ้ อ ม
30-45 นาที ความร้ อ นปานกลางโดยอ้ อ ม
1.4 กก.
14 ก.
2-4 นาที ความร้ อ นสู ง โดยตรง
เส้ น ผ่ า นศู น ย์ ก ลาง 1.25 ซม.
6-8 นาที ความร้ อ นปานกลางโดยตรง
ทั ้ ง เปลื อ ก
25-30 นาที ความร้ อ นปานกลางโดยตรง
กะเทาะเปลื อ กแล้ ว
10-15 นาที ความร้ อ นปานกลางโดยตรง
เห็ ด หอมหรื อ เห็ ด กระดุ ม
8-10 นาที ความร้ อ นปานกลางโดยตรง
เห็ ด แชมปิ ญอง
10-15 นาที ความร้ อ นปานกลางโดยตรง
หั ่ น ครึ ่ ง
35-40 นาที ความร้ อ นปานกลางโดยอ้ อ ม
หั ่ น เป็ นแว่ น 1.25 มม.
8-12 นาที ความร้ อ นปานกลางโดยตรง
ทั ้ ง หั ว
45-60 นาที ความร้ อ นปานกลางโดยอ้ อ ม
หั ่ น เป็ นแว่ น 1.25 มม.
9-11 นาท ี ลวก 3 นาท ี แล ้ ว ย ่ า งด ้ ว ยความร ้ อ นปานกลางโดยตรง 6-8 นาท ี
เคล็ ด ลั บ การปรุ ง อาหาร
• ย่ า งสเต๊ ก เนื ้ อ ปลา เนื ้ อ ไก่ แ ละผั ก โดยใช้ ว ิ ธ ี ก ารโดยตรงตามเวลา
ที ่ แ สดงบนแผนผั ง (หรื อ จนกว่ า จะได้ ร ั บ ความสุ ก ที ่ ต ้ อ งการ)
โดยพลิ ก อาหารเพี ย งครั ้ ง เดี ย วที ่ ค รึ ่ ง เวลาในการย่ า ง
• ย่ า งอาหารอบย่ า ง สั ต ว์ ป ี กทั ้ ง ตั ว ชิ ้ น เนื ้ อ สั ต ว์ ป ี กทั ้ ง กระดู ก ปลา
ทั ้ ง ตั ว และชิ ้ น เนื ้ อ ที ่ ห นา โดยใช้ ว ิ ธ ี ก ารโดยอ้ อ มตามเวลาที ่ แ สดง
บนแผนผั ง (หรื อ จนกว่ า เทอร์ โมมิ เ ตอร์ ท ี ่ อ ่ า นได้ ท ั น ที อ ่ า นค่ า ได้
อุ ณ หภู ม ิ ภ ายในที ่ ต ้ อ งการ)
• ก่ อ นที ่ จ ะแล่ ปล่ อ ยอาหารอบย่ า ง เนื ้ อ สั ต ว์ ช ิ ้ น ใหญ่ และช้ อ ป
และสเต๊ ก ชิ ้ น ใหญ่ ท ิ ้ ง ไว้ 5-10 นาที ภ ายหลั ง การย่ า ง อุ ณ หภู ม ิ
ภายในของเนื ้ อ สั ต ว์ จ ะสู ง ขึ ้ น 5-10 องศาในระหว่ า งนี ้
• เพื ่ อ ให้ อ าหารมี ร สชาติ แ บบรมควั น มากขึ ้ น ให้ ล องเพิ ่ ม เศษหรื อ
ท่ อ นไม้ เ นื ้ อ แข็ ง (แช่ น ้ ำ าก่ อ นเป็ นเวลา 30 นาที แ ล้ ว สะเด็ ด น้ ำ า)
หรื อ สมุ น ไพรสดที ่ เ ปี ยกน้ ำ าแบบหมาดๆ เช่ น โรสแมรี ่ ไธม์ หรื อ
ใบกระวาน วางไม้ ห รื อ สมุ น ไพรเปี ยกน้ ำ าลงบนถ่ า นโดยตรงก่ อ น
ที ่ ท ่ า นจะเริ ่ ม ปรุ ง อาหาร
• ละลายอาหารก่ อ นย่ า ง หรื อ ใช้ เ วลาปรุ ง อาหารนานขึ ้ น สำ า หรั บ
อาหารแช่ แ ข็ ง
เคล็ ด ลั บ การปรุ ง อาหารอย่ า งปลอดภั ย
• ไม่ ล ะลายเนื ้ อ ปลา หรื อ สั ต ว์ ป ี กแช่ แ ข็ ง ที ่ อ ุ ณ หภู ม ิ ห ้ อ ง ทำ า การ
ละลายอาหารแช่ แ ข็ ง ในตู ้ เ ย็ น
• ล้ า งมื อ ให้ ท ั ่ ว ถึ ง ด้ ว ยน้ ำ าร้ อ นผสมสบู ่ ก่ อ นเริ ่ ม เตรี ย มอาหาร และ
หลั ง จั ด การกั บ เนื ้ อ ปลา หรื อ สั ต ว์ ป ี กสด
• ไม่ ว างอาหารที ่ ป รุ ง สุ ก แล้ ว ลงในจานใบเดี ย วกั บ ที ่ ใส่ อ าหารดิ บ
ก่ อ นหน้ า นี ้
• ล้ า งจานและอุ ป กรณ์ ป ระกอบอาหารทั ้ ง หมดที ่ ส ั ม ผั ส กั บ เนื ้ อ
หรื อ ปลาสดด้ ว ยน้ ำ าร้ อ นผสมสบู ่ แ ล้ ว ตากให้ แ ห้ ง
WWW.WEBER.COM
55
Advertisement
