Weber 51854 Owner's Manual page 54

เคล ็ ด ล ั บ ส � า หร ั บ การย ่ า งท ี ่ ป ระสบความส � า เร ็ จ
สวมถุ ง มื อ
สวมถุ ง มื อ บาร์ บ ี ค ิ ว หรื อ ถุ ง มื อ กั น ความร้ อ นเสมอเมื ่ อ ใช้ เ ตาย่ า ง
ถ่ า น ช่ อ งลม ช่ อ งปรั บ อากาศ ด้ า มจั บ และชามจะร้ อ นในระหว่ า ง
กระบวนการย่ า ง ดั ง นั ้ น จึ ง ต้ อ งปกป้ องมื อ และแขนช่ ว งล่ า งเสมอ
ไม ่ ใช ้ เ ช ื ้ อ เพลิ ง เหลว
หลี ก เลี ่ ย งการใช้ เ ชื ้ อ เพลิ ง เหลวเนื ่ อ งจากอาจทำ า ให้ อ าหารของท่ า น
มี ร สชาติ ข องสารเคมี ปล่ อ งจุ ด ถ่ า น (จำ า หน่ า ยแยกต่ า งหาก) และ
ก้ อ นเชื ้ อ เพลิ ง (จำ า หน่ า ยแยกต่ า งหาก) เป็ นวิ ธ ี ท ี ่ ส ะอาดและมี
ประสิ ท ธิ ภ าพกว่ า สำ า หรั บ การจุ ด ถ่ า น
การอุ ่ น เตาย่ า ง
การอุ ่ น เตาย่ า งโดยปิ ดฝาประมาณ 10 ถึ ง 15 นาที จ ะทำ า ให้ ต ะแกรง
ประกอบอาหารพร้ อ มสำ า หรั บ การย่ า ง เมื ่ อ ถ่ า นทั ้ ง หมดลุ ก โชนเป็ น
สี แ ดง แสดงว่ า อุ ณ หภู ม ิ ใ ต้ ฝ าสู ง ถึ ง 500˚F แล้ ว ความร้ อ นจะทำ า ให้
เศษชิ ้ น ส่ ว นอาหารที ่ เ กาะอยู ่ บ นตะแกรงคลายตั ว จึ ง สามารถใช้
แปรงเตาย่ า งขนสแตนเลสแปรงออกได้ อ ย่ า งง่ า ยดาย การอุ ่ น เตา
ย่ า งจะช่ ว ยให้ ต ะแกรงมี ค วามร้ อ นเพี ย งพอที ่ จ ะนาบไฟหรื อ ย่ า งผิ ว
นอกของอาหารให้ พ อเกรี ย มได้ อ ย่ า งเหมาะสม และยั ง ป้ องกั น ไม่ ใ ห้
อาหารติ ด ตะแกรงอี ก ด้ ว ย
หมายเหตุ : ใช้ แ ปรงเตาย่ า งขนสแตนเลส เปลี ่ ย นแปรง หากตรวจพบขน
แปรงหลุ ด ร่ อ นบนตะแกรงประกอบอาหารหรื อ บนแปรง
ทาน้ ำ ามั น ลงบนอาหาร ไม่ ใช่ ต ะแกรง
น้ ำ ามั น จะป้ องกั น ไม่ ใ ห้ อ าหารติ ด ตะแกรง และยั ง เพิ ่ ม รสชาติ แ ละ
ความชุ ่ ม ชื ่ น ให้ อ าหารอี ก ด้ ว ย การใช้ แ ปรงทาน้ ำ ามั น หรื อ ฉี ด สเปรย์
น้ ำ ามั น ใส่ อ าหารเป็ นวิ ธ ี ท ี ่ ด ี ก ว่ า การแปรงตะแกรง
ท� า ให้ อ ากาศไหลเวี ย นอยู ่ ต ลอดเวลา
อากาศคื อ สิ ่ ง ที ่ จ ำ า เป็ นสำ า หรั บ ไฟถ่ า น ควรปิ ดฝาให้ ม ากที ่ ส ุ ด เท่ า ที ่
สามารถทำ า ได้ แต่ ใ ห้ เ ปิ ดช่ อ งปรั บ อากาศของฝาและช่ อ งลมของ
ชามไว้ นำ า ขี ้ เ ถ้ า ออกจากก้ น เตาย่ า งเป็ นประจำ า เพื ่ อ ป้ องกั น ไม่ ใ ห้ ข ี ้
เถ้ า อุ ด ช่ อ งลม
ปิ ดฝาเอาไว้
ควรปิ ดฝาไว้ ให้ ม ากที ่ ส ุ ด เท่ า ที ่ จ ะเป็ นไปได้ เ นื ่ อ งจากสาเหตุ ท ี ่ ส ำ า ค ั ญ
สี ่ ป ระการต่ อ ไปนี ้
1. ช่ ว ยให้ ต ะแกรงร้ อ นพอสำ า หรั บ การนาบไฟหรื อ การย่ า งผิ ว นอก
ของอาหารให้ พ อเกรี ย ม
2. ปรุ ง อาหารได้ เ ร็ ว ขึ ้ น และป้ องกั น ไม่ ใ ห้ อ าหารแห้ ง
3. กั ก ควั น ซึ ่ ง เกิ ด ขึ ้ น จากการระเหยของไขมั น และน้ ำ าในอาหาร
ภายในเตาย่ า งเพื ่ อ รมควั น อาหาร
4. ป้ องกั น ไฟลุ ก ด้ ว ยการจำ า กั ด ออกซิ เ จน
ควบคุ ม เปลวไฟ
ไฟลุ ก นั ้ น ดี ส ำ า หรั บ การนาบไฟหรื อ การย่ า งผิ ว นอกของอาหารให้
พอเกรี ย ม แต่ ไ ฟที ่ ล ุ ก มากเกิ น ไปก็ อ าจทำ า ให้ อ าหารไหม้ ได้ ปิ ดฝา
ไว้ ให้ ม ากที ่ ส ุ ด เท่ า ที ่ ส ามารถทำ า ได้ การทำ า เช่ น นี ้ จ ะจำ า กั ด ปริ ม าณ
ออกซิ เ จนภายในเตาย่ า ง ซึ ่ ง จะช่ ว ยดั บ ไฟหากเกิ ด ไฟลุ ก หากไฟลุ ก
จนไม่ ส ามารถควบคุ ม ได้ ให้ เ คลื ่ อ นย้ า ยอาหารไปยั ง จุ ด ที ่ ได้ ร ั บ ความ
ร้ อ นทางอ้ อ มชั ่ ว คราวจนกว่ า ไฟจะสงบลง
54
ดู เ วลาและอุ ณ หภู ม ิ
หากท่ า นย่ า งอาหารในสภาพอากาศที ่ เ ย็ น หรื อ ที ่ ส ู ง ท่ า นก็ จ ะต้ อ งใช้
เวลานานขึ ้ น ในการปรุ ง อาหาร หากลมพั ด แรง เตาย่ า งถ่ า นก็ จ ะมี
อุ ณ หภู ม ิ ส ู ง ขึ ้ น ดั ง นั ้ น ท่ า นจึ ง ควรตรวจดู เ ตาย่ า งอยู ่ เ สมอ และอย่ า
ลื ม ปิ ดฝาไว้ ให้ ม ากที ่ ส ุ ด เพื ่ อ ให้ ค วามร้ อ นไม่ ร ั ่ ว ไหล
อาหารแช่ แ ข็ ง หรื อ อาหารสด
ไม ่ ว ่ า ท ่ า นจะย ่ า งอาหารแช ่ แ ข ็ ง หร ื อ อาหารสด ให ้ ป ฏ ิ บ ั ต ิ ต ามแนวทาง
เพื ่ อ ความปลอดภั ย ซึ ่ ง ระบุ ไ ว้ บ นบรรจุ ภ ั ณ ฑ์ และปรุ ง อาหารด้ ว ย
อ ุ ณ หภ ู ม ิ ภ ายในท ี ่ แ นะน ำ า เสมอ โดยอาหารแช ่ แ ข ็ ง จะใช ้ เ วลาย ่ า งนาน
กว่ า และอาจต้ อ งใช้ เ ชื ้ อ เพลิ ง เพิ ่ ม เติ ม ตามชนิ ด ของอาหาร
รั ก ษาความสะอาด
ปฏิ บ ั ต ิ ต ามคำ า แนะนำ า ด้ า นการบำ า รุ ง รั ก ษาขั ้ น พื ้ น ฐานเพื ่ อ ให้ เ ตา
ย่ า งของท่ า นมี ส ภาพที ่ ด ี แ ละใช้ ย ่ า งอาหารได้ ด ี ย ิ ่ ง ขึ ้ น ในอี ก หลายปี
ข้ า งหน้ า !
• ในการทำ า ให้ อ ากาศหมุ น เวี ย นอย่ า งเหมาะสมเพื ่ อ การย่ า งที ่ ด ี ข ึ ้ น
ให้ ท ำ า ความสะอาดขี ้ เ ถ้ า และถ่ า นเก่ า ออกจากก้ น ชามและถาด
รองขี ้ เ ถ้ า ก่ อ นใช้ ง าน โปรดตรวจสอบให้ แ น่ ใจว่ า ไฟถ่ า นดั บ สนิ ท
แล้ ว และเตาย่ า งเย็ น แล้ ว ก่ อ นทำ า ความสะอาด
• ท่ า นอาจสั ง เกตเห็ น สะเก็ ด "คล้ า ยคราบสี ล อก" ที ่ ด ้ า นในของ
ฝาปิ ด ระหว่ า งการใช้ ง าน คราบไขมั น และไอควั น จะค่ อ ยๆ รวม
ตั ว กั บ ออกซิ เ จนจนเป็ นคาร์ บ อนและสะสมที ่ ด ้ า นในของฝาปิ ด
แปรงคราบไขมั น ที ่ ก ลายเป็ นคาร์ บ อนจากด้ า นในของฝาปิ ดด้ ว ย
แปรงเตาย่ า งขนสแตนเลส เพื ่ อ ลดการสะสมเพิ ่ ม เติ ม สามารถ
ใช้ ก ระดาษชำ า ระเช็ ด ด้ า นในของฝาปิ ดภายหลั ง การประกอบ
อาหาร ในขณะที ่ เ ตาย่ า งยั ง คงอุ ่ น อยู ่ (ไม่ ใ ช่ ร ้ อ น)
• หากเตาย่ า งของท่ า นอยู ่ ภ ายใต้ ส ิ ่ ง แวดล้ อ มที ่ ร ุ น แรงเป็ นพิ เ ศษ
ท่ า นจะต้ อ งทำ า ความสะอาดด้ า นนอกบ่ อ ยขึ ้ น ฝนกรด สารเคมี
และน้ ำ าเค็ ม สามารถทำ า ให้ เ กิ ด สนิ ม บนพื ้ น ผิ ว ได้ WEBER ขอ
แนะนำ า ให้ เ ช็ ด ด้ า นนอกของเตาย่ า งด้ ว ยน้ ำ าสบู ่ อ ุ ่ น ๆ แล้ ว ล้ า ง
ตามและปล่ อ ยให้ แ ห้ ง อย่ า งทั ่ ว ถึ ง
• ห้ า มทำ า ความสะอาดพื ้ น ผิ ว ของเตาย่ า งด้ ว ยวั ต ถุ แ หลมคมหรื อ
น้ ำ ายาล้ า งที ่ ม ี ฤ ทธิ ์ ก ั ด กร่ อ น