Conseils D'utilisation - Thermador PD36 Care And Use Manual

CHAPITRE 4 : UTILISATION DE LA TABLE DE CUISSON
R¢ci
poursp¢cialitcs
WOK A FOND PLAT
WOK A FOND ROND BANS
SON ANNEAU DE SUPPORT
, Woks - Les woks a fond plat ou fond avec
I'accessoire de support en forme d'anneau
peuvent 6tre utilises sur les modeles de cuisiniere
sans brQleur pour wok incorpor& L'anneau de
support dolt 6tre utilise avec les woks a fond fond.
L'anneau de support de wok en fonte emaill6e est
vendu s6parement.
, Cocottes et marmites - Choisissez une base
d'au maximum 51 mm (2 pouces) de plus que le
diametre du foyer.
Co¢otte de dimensions standard
19,95 a 20,9 litres (42 & 44 pintes), avec une
base de 279 a 305 mm (11 a 12") et une hauteur
de 229 a 279 mm (9 a 11").
Co¢otteominute de dimensions standard
7,6 & 20,9 litres (16 a44 pintes), avec une base
de 203 a 279 mm (8 a 11") et une hauteur de
165 a 305 mm (6,5 a 12").
CONSEILS D'UTILISATION :
• II est pref6rable d'utiliser un recipient & fond plat
plut6t qu'& fond concave, convexe ou ondul&
• Si vous utilisez deux cocottes en m6me temps,
placez-les sur des brOleurs decal6s. Ne bloquez
pas la circulation d'air autour des brOleurs. La
fiamme a besoin d'une quantite d'air suffisante
pour bien brOler.
• Mettez un couvercle sur la cocotte pour porter son
contenu & ebullition.
Quand le contenu boue avec le bouton a HI,
baissez la flamme le plus possible pour maintenir
& ebullition ou conserver la pression.
La cuisson a la cocotte produit de grandes
quantites de vapeur. Prenez garde aux brOlures.
RECOMMANDATIONS DE
CUISSON
SUGGESTIONS D'UTILISATION DI=S
RI=COIVIMANDATIONS
Suivez les indications du tableau des pages 63 et
64. Les reglages a utiliser dependent des ustensiles
choisis et de la temperature initiale des aliments.
Darts le tableau, le <<Reglage final >>a 6te divise
entre brOleurs standard et brQleurs ExtraLow. Selon
le cas, ce reglage sera identique ou different.
Le reglage ExtraLow peut 6tre un reglage de cuisson
ou de maintien de temperature.
Augmentez ou diminuez la fiamme progressivement.
Laissez le temps aux recipients et aux aliments de
s'adapter au nouveau reglage.
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