Bread Fermentation Bread Bake - Tiger JKT-S10U Operating Instructions Manual

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麵包的製作方法
可以利用下列步驟製作吐司麵包。此外，還可以製作
COOKBOOK
記載於隨附
Note
● 有時仍會有無法順利製作的情況，所以請不要製作
COOKBOOK
隨附
● 酵母請務必使用乾酵母。
„ 食材 （請正確測量）
1.0L 2 3
型 （ ∼ 人份）
.....................................200g
高筋麵粉
..........................................3g
乾酵母
..............................................5g
白糖
...................................................2g
鹽
..............................................15g
奶油
脫脂奶 ..........................................8g
30 .........................130mL
溫水 （約 ℃）
1.8L 3 4
型 （ ∼ 人份）
.....................................300g
高筋麵粉
乾酵母 ..........................................4.5g
..............................................7.5g
白糖
...................................................3g
鹽
..............................................22.5g
奶油
..........................................12g
脫脂奶
30 .........................200mL
溫水 （約 ℃）
1 將食材全部放進大碗，並用手加以
集中
1.
先將高筋麵粉過篩，奶油要在室溫下放軟
2.
將高筋麵粉放進大碗，依序加入脫脂奶、
白糖、乾酵母，鹽要以不直接碰觸乾酵母
的方式加入
3.
進一步加入奶油，在乾酵母上方淋上溫水
4.
利用攪拌器充分攪拌混合後，用手將材料
集中在一起
122 122
中的麵包。
中沒有記載的麵包。
1
（約 小匙）
1-1/2
（ 小匙）
1/3
（ 小匙）
（ 1 大匙和 1 小匙）
（ 1-1/2 小匙）
3
（ 小匙）
1/2
（ 小匙）
2
（ 大匙）
Bread Fermentation
（ "
2 集中至某程度後，放在面板上，約
20
揉捏
拉長後摺疊，並仔細揉捏。
只要麵團變得光滑，並且可以拉長不會斷裂，
就可結束揉麵團的作業。
3 將麵團揉成圓狀，放置在內鍋的中
央
4 將內鍋放置在主體中
1
（ ） 請確保正確放置，不要使其傾斜
2
（ ） 關閉鍋蓋
2
（ ） 關閉
內鍋
1
（ ） 安裝
5 將電源線插頭插入插座
[ ]
6 按下
選擇 "
在選擇選單的過程中，
號會一直閃爍。
讓麵團第
間預設為
閃爍
• 要將發酵時間調整成
要選擇 "
[Min]
鍵。
1
每按
[Min]
次
Bread Bake
" 、 " " 功能選單）
分鐘左右
確認內蓋確實安裝
[ ]
、 鍵，
Fermentation
"
符
1
次發酵。發酵時
40
分鐘。
40
分鐘以外的時間時，
Fermentation
" ，再利用
[Start/Rinse-free]
鍵調整時間，並按下
[Hour] 5
次 鍵，就增加
5
鍵，就減少 分鐘。
內鍋提把
凹部
[Hour]
鍵、
1
分鐘，每按